預(yù)防脂肪肝怎么吃雞蛋?在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細(xì)菌，能引起多種疾病，其實(shí)熟了煎雞蛋也要盡量少吃，尤其是單面煎蛋。不僅蛋黃一面容易殘留致病菌，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并比。而且，經(jīng)常吃煎蛋容易使油脂攝入過量，誘發(fā)高血脂和脂肪肝。這些說法決非危言聳聽。雞蛋應(yīng)該怎樣吃?

第一，生雞蛋容易被致病菌污染。因?yàn)殡u蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出的，而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面，甚至蛋黃都可能被細(xì)菌污染。

第二，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質(zhì)，前者會阻礙人體腸胃道中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人體生物素缺乏病，從而產(chǎn)生一系列癥狀，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛發(fā)脫落等。而雞蛋一經(jīng)煮熟、煎熟，上述兩種有害物質(zhì)就會被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。

第三，生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟后，蛋白質(zhì)才會變得松軟，被人體胃腸道消化吸收。

第四，大家都知道，生雞蛋有一股腥味，這種味道會抑制中樞神經(jīng)，使唾液、胃液和腸液等消化液分泌減少，從而導(dǎo)致食欲減退、消化不良，甚至惡心嘔吐。

預(yù)防脂肪肝怎么吃雞蛋?通過了以上幾點(diǎn)的介紹希望對預(yù)防脂肪肝以及脂肪肝治療方面都能起到積極的幫助作用。