玉米，是我們常見的一種糧食作物，也是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的一種食材。然而，你可能不知道的是，玉米也是一種有著抗肝癌作用的食物。

　　過量飲酒會導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積，如繼續(xù)發(fā)展會出現(xiàn)酒精性肝炎甚至酒精性肝硬化，加劇對肝臟的損害，如果得不到好的治療，最終會變成肝癌。酒精引起的肝功能損傷病例中，約0.5%可轉(zhuǎn)化為肝硬化，而發(fā)生酒精性肝硬化后1%-2%還會轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟�。肝炎患者大量酗酒，會大大加快加重肝硬化的形成和發(fā)展，促進(jìn)肝癌的發(fā)生。

　　玉米中含有豐富的礦物質(zhì)，對肝癌的預(yù)防和治療有一定的作用。玉米中硒、鎂、谷胱甘肽、賴氨酸、胡蘿卜素含量很高，因而是一種十分理想的抗肝癌食物。玉米中含有極為豐富的硒，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，含硒蛋白質(zhì)的抗氧化作用比維生素E要高500倍。硒能加速體內(nèi)自由基的分解，導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的充分供應(yīng)。目前硒已被公認(rèn)是一種抗癌的微量元素，因而對玉米的抗癌作用絕不可低估。此外，玉米中鎂的含量也很可觀。鎂同樣是一種保護(hù)人體免受癌腫侵襲的重要因素。玉米還含有十分豐富的胡蘿卜素和纖維素，這些成分也有明顯的抑制癌作用。

　　肝癌的飲食治療原則是少量多餐、忌油膩、給予清淡、可口，并含有新鮮蔬菜、水果、刺激性小的食物。多采用蒸、燉、煮、氽、拌等烹調(diào)方法，要減少各種調(diào)料的用量。肝癌的病人要采用少量多餐、忌油膩、給予清淡、可口，并含有新鮮蔬菜、水果、刺激性小的食物，多采用蒸、燉、煮、氽、拌等烹調(diào)方法，要減少各種調(diào)料的用量。玉米作為理想的抗肝癌食物之一，可以選擇食用新鮮的嫩玉米，成熟的玉米含淀粉多，蛋白質(zhì)少，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如六七成熟的嫩玉米。

　　總之，肝癌是一種常見的惡性腫瘤，而飲食是影響肝癌患者康復(fù)的一個非常重要的方面。玉米作為健康食品之一，含有豐富的礦物質(zhì)，對抗肝癌有一定的作用，因此，肝癌患者可以適當(dāng)?shù)厥秤煤�有玉米的營養(yǎng)膳食，有助于肝癌治療和康復(fù)。