“反式脂肪酸(TFA)”這個詞，大家一定不會陌生了。反式脂肪酸是一種存在少數(shù)天然脂肪中，并對健康不是很有利的不飽和脂肪酸。一般在牛肉、羊肉和牛奶、乳制品中含有少量的反式脂肪酸，這也是反式脂肪酸少量的天然來源。

大部分的反式脂肪酸多見于一些人造黃油，過度煎炸的零食或快餐食物，主要產(chǎn)生于植物油的氫化、精煉過程中或者來自食物煎炒烹炸過程中。

有研究調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國人大部分吃進去的反式脂肪酸來自于植物油，其次為牛羊肉和奶制品。

反式脂肪雖然與普通脂肪是一樣的代謝途徑，但是因為其會干擾其他必需脂肪酸的代謝，所以建議只攝取適量的反式脂肪酸，這樣可以減少其對其他脂肪酸的影響，你要完全做到一點都不吃，幾乎可能性很低，因為牛羊制品、奶制品里其實都有這個反式脂肪酸，少吃還是可以做到的。

至于過量攝入反式脂肪酸有什么影響，最大的影響當然就是可能會增加心血管疾病的發(fā)生風險幾率，因為反式脂肪酸會降低“好的”高密度脂蛋白膽固醇，增加那些“壞的”低密度脂蛋白膽固醇，具體它對于心血管有些什么影響呢?

下面我們就具體來了解一下,

反式脂肪酸對心血管病患者的危害。以下4點不容忽視!

1、攝入過量反式脂肪酸，會促進動脈硬化。反式脂肪酸跟飽和脂肪酸一樣可以提高低密度脂蛋白膽固醇(“壞的”膽固醇)，它比飽和脂肪酸更有害的一點是，除了提高壞的膽固醇，它還能能降低好的膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇。

2、攝入過量反式脂肪酸會增加血液粘稠度和凝聚力，易導致血栓的形成。

​3、攝入過量的反式脂肪酸，會引發(fā)冠心病的發(fā)生。反式脂肪酸會使那些可以有效防止心臟病及其他心血管疾病的好的膽固醇的含量下降。

4、反式脂肪酸也容易導致人發(fā)胖。因為反式脂肪酸不容易被人體消化，比較容易會堆集在腹部，導致肥胖的發(fā)生。

如何避免過多攝入反式脂肪酸?

1、控制食物烹調(diào)中植物油的使用量，建議每日控制在25g~30g左右。

2、少吃一些芝士、人造黃油等用于西餐就餐時的配料，可避免攝入過多的反式脂肪酸。

3、盡量減少一些含氫化植物油的加工食品的食用量，如威化餅干、奶油面包、派等食物，建議不宜過多食用。

4、購買食品或者食用食品前，注意查看食品營養(yǎng)標簽，如果營養(yǎng)標簽上顯示：轉化脂肪、氫化棕櫚油等，這類食物一般多含反式脂肪酸，建議少量食用。

5、注意平衡膳食，多吃一些水果、蔬菜和全谷粗糧食物。

6、堅持每天適量的運動，可以提升人體的代謝能力，這是保證健康的基礎。

總之，科學對待反式脂肪酸，不要當它是洪水猛獸，適量攝入，保持良好的飲食習慣和生活習慣即可。