腸胃不好，醫(yī)生說清淡飲食!感冒發(fā)燒，醫(yī)生說清淡飲食!血脂高，醫(yī)生還說，清淡飲食!

“清淡飲食”大概已經(jīng)和“多喝熱水”一起成了萬能治病攻略了!

可是，“清淡飲食”嘛，不就是讓人別吃肉，拒絕油脂，然后多吃蔬菜，一道菜出來了——水煮青菜，要么就是喝粥......這清湯寡水的，讓人不得不嘆一句，“活著還有什么意思?!”

不合理的清淡飲食，不利于血脂的控制

清淡飲食就是吃素不沾葷?

這樣想應(yīng)該說是矯枉過正了，醫(yī)生說的清淡飲食絕不是要讓你吃素!

素食是有很多分類的，合理的素食有益健康，但是很多人常常不能做到營養(yǎng)均衡。一般情況下，為了做到清淡飲食，會(huì)減少從肉類中獲取蛋白質(zhì)和脂肪來源的能量，而增加米面等富含碳水化合物的食物攝入來補(bǔ)充能量，所以一不注意就容易吃過多的碳水化合物。

碳水化合物在消化道里被分解成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)過門靜脈來到了肝臟。一部分葡萄糖成為血液中的血糖;一部分成為肝糖原;還有一部分成為存在肝臟中的脂肪，所以愛吃米面的人很容易造成腹部肥胖，同時(shí)也會(huì)造成脂肪肝，并且肝臟合成內(nèi)源性膽固醇增多。這對(duì)于控制血脂是非常不利的。

血脂異常的人，對(duì)膽固醇的顧慮總是很多，老是擔(dān)心吃肉會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，其實(shí)這不值得你擔(dān)憂。肉類中的膽固醇對(duì)于升高膽固醇的作用并不大。我們?nèi)梭w內(nèi)膽固醇的來源有兩方面，一是外源性膽固醇，約占1/5;二是內(nèi)源性膽固醇，占剩下的4/5。

膽固醇是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的大腦健康非常重要。如果不吃含膽固醇的食物，大腦就會(huì)萎縮，記憶力會(huì)衰退，智力也會(huì)逐漸下降。而且，膽固醇是細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素(如糖皮質(zhì)激素、雄性激素、雌性激素)的材料。

食物中的膽固醇對(duì)血液中的膽固醇的影響并不大，我們不用過于擔(dān)心食物中的膽固醇，更不要以為吃肉就會(huì)導(dǎo)致膽固醇高。反而是外源性膽固醇攝入不足，使肝臟拼命工作合成內(nèi)源性膽固醇，所以會(huì)造成空腹抽血，測(cè)出來膽固醇偏高。其實(shí)，這是在提示你，應(yīng)該適量攝入膽固醇，以減少肝臟的工作量，來平衡膽固醇的水平。

清淡飲食做到這4點(diǎn)，有助于控制血脂

那什么才是真正的清淡飲食呢?

醫(yī)生說的清淡飲食是指在膳食平衡，營養(yǎng)全面的前提下，口味偏于清淡，避免吃過于油膩、甜膩、辛辣重口味的食物。科學(xué)的清淡飲食有助于保持健康，尤其是有高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病等人群更應(yīng)該清淡飲食。

所以清淡飲食可以吃肉，關(guān)鍵還是看烹調(diào)方法。那么如何才能做到清淡飲食呢?

我們只要注意這四點(diǎn)就可以了!

1、選擇正確的烹調(diào)方法

我們中華民族是一個(gè)很“會(huì)吃”的民族，發(fā)展出了各種菜系，各種烹調(diào)方式，有煎、炸、炒、煮、燉、烤、拌、汆、蒸等等，其中清蒸、清煮、快炒是相對(duì)比較健康的烹調(diào)方式，可以最大限度的保留食物營養(yǎng);而煎、炸、烤，是需要盡量避免的不健康的烹調(diào)方式。

比如吃一頓火鍋，點(diǎn)的全是蔬菜，你覺得很健康了，可那也不叫清淡飲食。一般來說，火鍋的制作過程中會(huì)使用較多的油，并且長時(shí)間的燉煮會(huì)使蔬菜的營養(yǎng)大量流失。

2、做到“三少”

①少鹽。飲食清淡，首先是要少吃鹽。成人每日攝入鹽量不應(yīng)超過6克。

②少油。畢竟如果一盤炒青菜，放了大量的油，也不能叫清淡飲食了。根據(jù)中國膳食指南，每天食用油攝入量應(yīng)控制在25~30克。

③少糖。每天攝入的糖量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。

3、注意“一多”

食材多樣化。主食要粗細(xì)搭配，菜要葷素搭配，另外水果、奶制品、豆制品，也應(yīng)適量攝入，保證營養(yǎng)全面。

所以清淡飲食更不是讓你一直喝白粥。當(dāng)然如果有時(shí)候想喝粥也可以，或者適當(dāng)在粥里面加點(diǎn)魚肉、雞肉、或者蔬菜，也是增加了食材種類，保證了營養(yǎng)。

4、避免重口味

比如辛辣油膩的食物，這類食物會(huì)刺激消化系統(tǒng)，增加消化負(fù)擔(dān)。

在高血脂的飲食調(diào)理上，你是不是也存在這樣的誤區(qū)呢?在過程中，你心中會(huì)不會(huì)也有很多的難點(diǎn)或疑問?