大熱天的本應該來點清涼，但今天偏偏要給你說個辣辣的東西!“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，別以為菜里加姜絲、加姜沫，煲湯放姜片，就是會用姜和會吃姜。其實，用姜、吃姜講究著呢!有人做了一輩子飯，也不一定會用姜~~

大夏天，為啥要吃姜?

常常說喝姜湯暖身，冬天貌似比較適合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜?這不是越吃越上火么?(別急，肯定有說頭~)

1、發(fā)汗解暑

炎炎夏季，人體會通過出汗來降溫，如果沒法出汗那就可能中暑。吃點姜，能夠協(xié)助人體排汗降溫，防止夏天中暑。

2、刺激食欲

天氣一熱，多美味的飯菜擺到面前都覺得沒食欲，你可以來幾片姜，刺激唾液和胃液分泌，據(jù)說姜辣素能刺激胃腸黏膜，利于食物消化和吸收。

3、腹瀉抑菌

夏天的食物容易變質(zhì)，有人不注意吃了就會鬧肚子，生姜對細菌性腹瀉有一定的抑菌作用。

你適合吃姜嗎?

在你準備對姜動手之前，想問你一個問題：你確定自己適合吃姜嗎?都說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對一些人來說，姜是養(yǎng)生神器，對另一些人來說，吃了姜反而會雪上加霜。

哪些人最適合吃，哪些人不適合吃，一起去看看!

適合吃姜的人

1、胃口不好的人

“飯不香，吃生姜”，老祖宗說了，胃口不好的時候可以吃點姜。生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。生姜中的姜辣素，能起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。在食欲不振時吃1~2片生姜片，可以促進食欲。

2、長時間吹空調(diào)的人

在空調(diào)房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。

適量吃點生姜能順應夏季陽氣的升發(fā)，符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的理論，有助預防和治療“空調(diào)病”。姜茶和生姜粥都是不錯的選擇。

3、胃寒的人

冷飲和瓜果是很多人消暑的好幫手。但對胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。

姜味辛、性溫，可緩解胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。拌涼菜時加點姜末或姜絲，可以中和涼菜的寒性，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣，這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。

4、風寒感冒的人

夏季氣候多變，再加上貪涼，如果長時間吹電風扇，空調(diào)溫度太低，過多食用生冷食物，很容易受風寒而引起各種不適應癥。可以來點紅糖姜湯，但只適用于風寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。

5、暈車的人

暈車的人想到坐車就害怕，尤其是在悶熱的夏天坐車出行，更是讓暈車黨叫苦連天。

坐車前半個小時嚼兩片生姜或者坐車的時候含一塊生姜片，有助預防暈車。如果感覺口感不好，或為了方便，可以用姜糖代替。此外，姜還能減少孕早期惡心、嘔吐的癥狀，孕婦可隨身帶一些姜茶或者姜糖。

不宜吃姜的人

姜雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意：

1、手腳心發(fā)熱的人

這類人吃姜，容易耗損津液，還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。

2、便秘人群

便秘多屬于腸熱，大量吃姜會加重便秘癥狀。

3、口臭的人

中醫(yī)認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

4、咳痰較黃的人

痰黃的人是因為肺熱肺燥，食用姜易加重癥狀。

你會正確吃姜嗎?

也許你聽過“嫩姜炒菜，老姜煲湯”，這句話說對了!

嫩姜辣味小，口感脆嫩，用來炒菜或者腌制比較合適;老姜辛辣，作為燉肉、煲湯的調(diào)味品再好不過，同時老姜的藥用價值也高，可以做藥膳。

另外，在很多食譜中，凡是用到姜的，經(jīng)常會看到幾個字：“姜去皮”。其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，還是要根據(jù)具體情況來定的。

如何分清，記住一個原理就好：姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。

1. 生姜去皮吃的情況

脾胃虛寒者，生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時生姜最好去皮。

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

2. 生姜不去皮的情況

一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免上火。這樣還可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。

水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用。