在中國，棗的栽培歷史長達7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。民間還流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。

一、大棗的營養(yǎng)價值

1、補充維C，軟化血管

說到大棗的營養(yǎng)價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素C大補丸。維生素C含量高達243 毫克/100克，是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍，稱得上是水果中的維生素C之王。

維生素C推薦攝入量為 100 毫克/天，只需吃一兩顆，人體一天所需的維生素 C 就不用愁了。

維生素C還可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。

2、解毒養(yǎng)肝

大棗還能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃棗，還可起到一定的輔助治療作用。

3、補中益氣，養(yǎng)血安神

棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性，都可以常吃棗來改善癥狀。

4、美白、抗衰老

棗含有多種功效成分，如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老，三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。

棗可以淡化已形成的斑點及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白。

5、防止便秘

大棗中含有豐富的膳食纖維，對于改善腸道活動，防止便秘也有很大幫助。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說!

二、大棗的食用方法

1、鮮棗：最好生吃

生吃鮮棗，利于營養(yǎng)吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。

提醒：一般冬棗的熱量能達到105千卡/100 克，和米飯差不多(116 千卡/100 克)，因此，每天吃10顆以內(nèi)為宜。

2.干棗：煮粥或煲湯

干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。干棗最大的效用是補血，也就是補充氣血虧損。

干棗適合煮粥或煲湯，有助于營養(yǎng)成分釋放出來。

干棗煮蛋：補血養(yǎng)顏

用干棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

干棗泡水：養(yǎng)肝排毒

干棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

三、大棗的食用禁忌：

1、棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。

2、棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃，多吃棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。

3、濕盛或脘腹脹滿者忌食，濕熱重、舌苔黃 的人不宜食用。

4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃，齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

5、棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。