應該說我們生活在一個非常好的年代，我們的國家強大了、老百姓的生活也富足了。但是，我們也有我們這個年代人的顧慮和擔憂。例如，我們生在一個談癌色變的年代，不可否認醫(yī)學的進步，但是惡性腫瘤的發(fā)病率也確實在上升。我們懼怕癌癥，最大的原因就是腫瘤的發(fā)病率和死亡率的攀升。但是，我們還是應該客觀認識它和面對它。類似題目中的問題，我想很多人都會有這樣的困惑

題目中的朋友擔心的是什么?

我想提出這個題目的朋友，一定在一定程度上，對醫(yī)學，對健康，稍微有所了解。首先，他所說的吃了一口發(fā)苦的核桃仁，之所以會擔心得肝癌，是因為他可能聽到過發(fā)苦的核桃仁含了一種對身體有害的物質，稱為黃曲霉毒素。

我們來認識一下黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種廣泛存在于土壤、動植物以及各種堅果中的霉菌毒素，特別是容易污染花生、玉米、大豆、和小麥等食物，當食物被黃曲霉毒素污染的時候，食物本身的美味就被發(fā)苦的味道代替了。它確實是一類對人類健康危害極大的霉菌毒素。世界衛(wèi)生組織下屬癌癥研究機構很早就將黃曲霉毒素列為1類致癌物。而與之相關的惡性腫瘤，確實是肝癌。

那么，吃一口就會得肝癌嗎?

這顯然是在嚇唬人。任何拋開劑量談治療效果或者副作用的論斷都是經(jīng)不起仔細分析的。其實無論任何有毒物質，都存在一個劑量的問題。舉一個例子吧，我們都知道砒霜是有毒的，這確實是古代殺人的一種毒藥。但是如果我們保持合適的劑量，砒霜的有效成分，三氧化二砷卻是治療白血病的一個常用藥，當然更加不會致死。所以，只是吃一口就擔心自己得肝癌，確實是多慮了。

總結

黃曲霉毒素確實是肝癌的一個危險因素，但是只是偶爾接觸了一下，不會導致肝癌，請大家不要恐慌。