在大家印象中，蔬菜是日常生活中最必不可少的食物，許多人都認(rèn)為是干凈無公害的，多吃對身體有益，但是你們可知道，其實蔬菜中也會出現(xiàn)“叛徒”，像一些生活中多見的蔬菜都有可能會致癌，接下來就隨小編一起來看下有哪些吧。

1、未炒熟的四季豆

相信很多人都愛吃四季豆吧，這種蔬菜可口清脆，對于人體有著不錯的營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，但是在烹飪方式上要注意，四季豆在炒制的時候一定要炒熟，因為沒有炒熟的四季豆含有皂甙，這種物質(zhì)攝入人體后，會導(dǎo)致中毒，所以一定要注意了，沒有炒熟就千萬別吃，

2、腐爛生姜

在所有炒菜中，生姜永遠(yuǎn)都是少不了的調(diào)味配菜，它雖然味道辛辣，但卻是炒菜時最必要的東西了，大家都清楚生姜能幫助人體保溫，所以很多人都也會用生姜來熬一些湯來喝，生姜雖好，但切記，只要發(fā)現(xiàn)生姜有腐爛現(xiàn)象，就趕緊丟棄，因為腐爛之后就會產(chǎn)生一種叫黃樟素，這種物質(zhì)可是容易致癌的，嚴(yán)重會誘發(fā)肝癌和食道癌。

3、娃娃菜

很多人都喜歡吃娃娃菜這種蔬菜，首先它那嫩綠色的葉子就總能給人一種清新感，所以許多人也覺得非常健康無公害，不過娃娃菜不好保存，就有一些不良商家會為了讓賣相看起來好，直接讓娃娃菜浸泡在甲醛溶液中，當(dāng)然和本身的娃娃菜沒關(guān)系，但用甲醛溶液浸泡后，娃娃菜就變成了一種致癌蔬菜。

4、白菜

大家對于白菜這種蔬菜并不陌生吧，它營養(yǎng)價值高，并且吃起來很可口，但如果想要儲存不是一件容易的事情，如果不做好防護(hù)，就很容易腐爛，所以常常能見到人們在吃白菜時，總會直接將腐爛部位給掐掉，然后吃剩余部位，要知道已經(jīng)爛了，就說明白菜已經(jīng)被細(xì)菌給侵蝕了，就算去掉還是于事無補(bǔ)，照樣對身體有害。