漫步街頭，大街小巷空氣中彌漫著烤紅薯的香甜，買一個(gè)握在手里，還能當(dāng)暖手爐。買回家大快朵頤，媽媽只能眼睜睜的看著我們吃，饞涎欲滴。她的血糖一直偏高，認(rèn)為紅薯這么甜，含糖量一定很高，雖然很想吃，卻又不敢。

糖尿病人到底可不可以吃紅薯?

糖尿病人并不是完全不能吃紅薯

紅薯雖然便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。糖尿病人可以吃紅薯，但怎么吃是有講究的。

1.紅薯屬于根莖類的淀粉含量比較高的一類食材，含糖量為20%左右，碳水化合物含量低于米面，100克紅薯等價(jià)為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過(guò)10%的副食，應(yīng)扣除主食的份量，以平衡攝入熱量，所以如果吃100克紅薯，那么其他主食就應(yīng)該減少相應(yīng)的分量。

2.糖尿病患者如果血糖較高，且波動(dòng)較大，暫時(shí)不要吃紅薯，如果血糖控制良好，比如空腹血糖在6.0毫摩爾每升，餐后兩小時(shí)血糖不要超過(guò)8.0毫摩爾每升，完全可以適當(dāng)吃紅薯，每周吃1-2次。

3.盡可能采用蒸、煮的烹飪方式，避免油炸和烤的方式。

實(shí)際上紅薯富含大量的膳食纖維和果膠，進(jìn)食后有飽腹感，可以間接的減少其他食物的攝入，豐富的纖維素有利于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，可以預(yù)防糖尿病患者便秘的癥狀。而且紅薯屬于低脂肪食物，脂肪含量不到 1%，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)其實(shí)是有利的。而奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

最新的《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每天攝入谷薯類食物 250～400 克，其中全谷雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。也就是說(shuō)普通居民可以將薯類作為主食，每天不超過(guò)100g，不過(guò)與米面相比，蛋白質(zhì)含量低，所以不能完全把薯類當(dāng)做主食。之前有一會(huì)患者聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)紅薯可以吃，結(jié)果放開(kāi)了吃，導(dǎo)致血糖飆升，引起了高滲昏迷，差一點(diǎn)沒(méi)有搶救過(guò)來(lái)。

對(duì)于糖耐量異常者和糖尿病患者，更重要的是營(yíng)養(yǎng)均衡，而不是什么都忌口。如果血糖控制良好，日常的飲食中，減少精米白面的攝入量，增加一些雜糧或者是紅薯之類的食物，對(duì)于控制血糖是有利的。紅薯搭配一些蛋白質(zhì)類食物、蔬菜，飲食更合理。不過(guò)如果消化能力較差、胃酸太少或過(guò)多，盡量減少紅薯食用，并且不可空腹吃。