辣椒是人類種植的最古老的農(nóng)作物之一，傳入中國以后，廣受喜愛。對喜歡吃辣椒的人來說，“寧可食無肉，不可食無辣”。

近日，發(fā)表在著名心血管病雜志JACC(影響因子18.639)的一項大型前瞻性研究表明：經(jīng)常吃辣椒，有助于降低全因死亡率和心血管疾病風險。

研究者共調(diào)查了2萬多意大利人(地中海沿岸)的飲食習慣，根據(jù)辣椒的消費情況，將他們分為4組人：基本不吃;每周最多吃2次;每周2~4次;每周大于4次。平均隨訪時間8.2年。

研究結(jié)果顯示，與很少吃辣的人相比，每周吃4次以上辣椒的人，全因死亡率和心血管病死亡風險顯著降低(分別降低23%和34%。)

我們很多朋友可能聽說過“地中海飲食”，跟DASH飲食類似，地中海飲食也是國際公認的健康飲食之一，而辣椒，是地中海飲食中重要的組成部分。

辣椒的健康益處可能被歸因于辣椒素，它是產(chǎn)生辛辣感的主要化合物，在實驗和人群研究中被觀察到，它有利于改善心血管功能和代謝調(diào)節(jié)，具有抗炎、鎮(zhèn)痛、動脈粥樣硬化保護作用。

那么，腎友可以吃辣嗎?

眾所周知的是，腎病患者是心血管疾病的高危人群，許多腎友并不是死于尿毒癥，而是心血管疾病。提早預防心血管疾病，是腎友們的“頭等大事”之一。這項研究揭示，吃辣椒，不僅滿足食欲的需求，還可能預防心血管疾病，這對于愛吃辣的腎友而言，無疑為大家又提供了一顆“放心丸”!

當然，不只是外國人有這樣的研究。

第三軍醫(yī)大學祝之明教授團隊，曾在國際權(quán)威學術(shù)期刊《Cell Metabolism》上發(fā)表了一項關(guān)于辣椒的研究：

該項研究歷時7年，結(jié)論表明，我們?nèi)粘Ｊ秤玫睦苯罚�其中的主要成分辣椒素不僅可以抑制脂肪合成和預防肥胖，還對改善血管內(nèi)皮功能和降低血壓有幫助。

在其他大規(guī)模的人群調(diào)查中，也有不少研究發(fā)現(xiàn)，辣椒與死亡率呈負相關(guān)，愛吃辣椒的人，總體死亡率下降。

例如《plos one》一項大型前瞻性研究，隨訪27萬多人，平均18.9年，分析數(shù)據(jù)顯示，吃紅辣椒與總死亡率下降13%相關(guān)聯(lián)。

著名醫(yī)學期刊BMJ的一項新研究也得出類似的結(jié)論，日常習慣性吃辛辣食物與總死亡率下降相關(guān)。同時也指出，與干辣椒、辣椒醬、辣椒油等非新鮮辛辣食品相比，新鮮辣椒有更強的保護作用。

一方面，已有諸多研究表明常吃辣椒對健康可能有一定益處，而另一方面，目前沒有任何靠譜的研究認為辣椒會增加腎病發(fā)病風險或使腎病惡化，因此，腎友們?nèi)绻�喜歡吃辣椒，就吃吧，不必有什么心理負擔。咱們腎友大多需要少鹽飲食，辣椒可以作為鹽的一部分替代品，改善我們的食欲。

更不必為了某些文章寫的“吃辣椒刺激腎臟;IgA腎病不能吃辣椒，加重病情”之類，沒有充足證據(jù)的言論而恐慌。如果吃辣椒，真對慢性腎病或者是IgA腎病危害“辣”么大的話，國內(nèi)外各大腎病實踐指南怎么會完全不提“腎病患者不讓吃辣椒”這類建議呢?就是因為辣椒本身就是健康的食物之一，不該什么都讓它背鍋。

有的人吃辣椒，感覺不適，舌頭疼、嗓子疼、菊花疼、肚子疼、過敏之類，對某樣食物食后有不舒服，那你不吃即可，畢竟，飲食對人體的益處，在乎的是總體的均衡、健康，而不是只是吃某一種食物的功勞。

當然，重油、重鹽還沒什么營養(yǎng)成分的辣椒油、辣椒醬就算了，咱們要吃還是吃新鮮烹飪的!

高鉀血癥、腎衰竭、以及透析的腎友，注意辣椒的鉀比較高，注意控制量并且可以通過浸泡、焯水去鉀后食用。