到了初冬季節(jié)，寒流頻頻來襲，氣溫波動巨大，到醫(yī)院去看感冒和上呼吸道感染的人也會增加。有人說感冒「吃藥兩周好，不吃藥14天」。對于流行性感冒來說，吃藥對縮短病程作用似乎并不明顯，許多藥物只能起到緩解癥狀的作用。

很多人問，感冒了應(yīng)當吃點什么呢?飲食調(diào)理是不是會有所幫助呢?這里我們就來說說，感冒時的飲食該注意什么，哪些說法是有科學證據(jù)的。

感冒能不能喝雞湯?

小時候，我媽就千叮嚀萬囑咐，告訴我“感冒不能喝雞湯”。記得有一次外公發(fā)燒了，我媽就言之鑿鑿的說是因為「感冒喝了雞湯」，導致病情加重。直到現(xiàn)在，就算是面前擺著一碗熱氣騰騰的鮮美雞湯，如果碰巧遇上感冒，我麻麻也是不會動一下的。

直到我長大了，學會英格麗是，于是發(fā)現(xiàn)一個問題：外國人認為感冒喝雞湯有好處?!不論是國外的雜志報刊，還是網(wǎng)站電影連續(xù)劇，大家感冒了都要喝一碗雞湯。家里沒人煮雞湯，雞湯罐頭都要買來喝一喝抗感冒的。

所以雞湯到底能不能喝呢?

我查了查文獻，有研究發(fā)現(xiàn)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。還有研究表明雞湯有促進干擾素產(chǎn)生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。

雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀紫�化吸收，不會增加人體負擔。其中還溶出了肌肉中的鉀元素和多種B族維生素。再說，熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫你的身體補充大量的水分。

所以本來就對「感冒不能喝雞湯」心存疑慮的我，現(xiàn)在再也不擔心感冒的時候錯過雞湯這樣慰藉身心的美味了。我有時候還會加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學物質(zhì)，能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

感冒能不能喝牛奶?

很多人覺得，牛奶營養(yǎng)豐富。感冒時喝一杯熱騰騰充滿奶香的熱牛奶還能讓自己睡個好覺，緩解病情。

不過，有不少的研究證明，喝牛奶會加重某些感冒癥狀，尤其是對流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

英國赫特福德郡利斯特醫(yī)院的研究團隊對因感冒導致呼吸道黏液分泌增多的患者進行了實驗。

從第三天開始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了調(diào)味成分，參試者無法區(qū)分自己喝的到底是牛奶還是豆奶�；颊邆兠刻煊涗浵伦约旱陌Y狀，給呼吸道黏液分泌程度評分。

結(jié)果顯示，所有參試者前兩天黏液水平都有所降低，而在接下來的四天里，喝豆奶的人黏液水平繼續(xù)降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰癥狀顯著增加。

該研究參與者、利斯特醫(yī)院耳鼻喉專家亞當·弗洛什解釋稱，牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活調(diào)控黏液生成的蛋白質(zhì)表達，使鼻腔和喉嚨中的黏液增多，從而加重感冒癥狀。

不過，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。根據(jù)發(fā)表在《國際免疫藥理學》雜志上的一項研究，含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強你的免疫系統(tǒng)。

所以，如果你感冒癥狀比較嚴重，應(yīng)考慮少喝牛奶，適當喝一點酸奶，暫時還可以選擇豆奶或豆?jié){來替代牛奶的營養(yǎng)。

要注意的是，那些能夠在室溫下保存6個月的殺菌酸奶，是不含有活菌的，不能指望它們。要優(yōu)先選擇冷藏貨架上含糖量較低的活菌酸奶，或含糖量較少的豆奶/豆?jié){。

比如說，看一下食品標簽上「營養(yǎng)成分表」中的碳水化合物含量，100克酸奶中低于12克，100克豆奶/豆?jié){中低于9克，是相對比較好的選擇。

多喝熱水真的有用?

多喝水，也是從小到大聽到的「感冒小錦囊」之一，很多人都聽煩了「喝杯熱水吧」這個陳詞濫調(diào)的說辭。

但是!多喝水還是有道理的：

1.多喝水能加速新陳代謝，使尿量增加，加快代謝廢物的排出;

2.多喝水能增加汗液的蒸發(fā)，增加小便的排泄散熱，使體溫降低，有利于緩解發(fā)熱癥狀;

3.多喝水能補充因嘔吐、腹瀉、發(fā)熱而造成的水分消耗，或因為進食較少造成的液體不足，從而利于身體恢復;

4.多喝水能保持口腔、鼻黏膜的濕潤，緩解感冒帶來的不適癥狀。

所以，感冒時要保持身體一直處于「水合」狀態(tài)。要多次少量喝水，既能保持身體電解質(zhì)的平衡，又不會對腎臟造成負擔。

如果喝白水覺得實在沒什么味道，喝點溫熱的淡紅茶、淡檸檬水、很淡的熱湯、稀的小米粥湯等，作為補充水分的來源，也是很好的。

國外不少文章推薦感冒的人經(jīng)常含服小冰片，能保證每次不會喝大量的水，又能緩慢持續(xù)地補充水分。不過對于我們這些老阿姨來說，隨身攜帶一個保溫杯，時不時啜飲一口熱湯熱水，也是不錯的。

吃大蒜有效嗎?

大蒜能殺菌防病貌似是東西方人民都接受的事實。千百年來，大蒜常常被人們用作許多疾病的「替代藥物」。

美國佛羅里達大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，給成人流感患者服用大蒜補充劑后，這些人的流感癥狀嚴重程度、患病天數(shù)以及感冒和流感的發(fā)病率都有所下降。研究人員認為，這可能是因為大蒜提取物可能增強免疫細胞功能，降低感冒的嚴重程度。

不想服用補充劑的話，生吃大蒜也會有好處。所以下次感冒的時候，可以吃幾瓣生蒜，不用為自己的口氣感到內(nèi)疚。

除了大蒜之外，蔥、洋蔥等也有和大蒜類似的含硫化合物，所以有些人感冒后想吃大蔥蘸醬……只要吃著愉快，也是可以的。

維生素C能否抗感冒?

快感冒了吃幾片維生素C，已經(jīng)是不少人的常規(guī)操作，但是又有一些研究說，維生素C根本不能預防感冒。對此，美國國家衛(wèi)生研究院衛(wèi)生與公眾服務(wù)部給出的建議是：對于大多數(shù)人來說，定期服用維生素C只能輕微地縮短感冒的時間和減輕感冒的嚴重程度，并不能減少感冒的次數(shù)。

然而，加拿大安大略省渥太華大學綜合醫(yī)學中心醫(yī)學主任Nahas等人根據(jù)通過系統(tǒng)回顧研究得出的結(jié)論，還是推薦維生素C補充劑來預防普通感冒。

之所以研究結(jié)果如此不一致，原因之一可能是受試者的身體狀況和營養(yǎng)狀況不同。病毒感染是一種應(yīng)激，為了支持免疫系統(tǒng)和應(yīng)激反應(yīng)，身體的確需要消耗更多的維生素C。但是，

有些人身體里有足夠的維生素C儲備，也許并不需要額外大量補充;

但另一些人可能儲備不足，或日常攝取不夠，或因為壓力和疲勞日常損耗較大，補充一些維生素C可能會有益處。

雖然對于服用大量維生素C補充劑預防感冒的事，科學界還沒有達成一致，但是增加攝入富含維生素C的天然食物，仍然是一個靠譜的忠告。新鮮的蔬菜水果不但富含維生素C，還含有其他的抗氧化物質(zhì)，對增強免疫能力，抗擊和預防感冒都是有好處的。

所以，感冒的時候如果還能吃下東西，可以優(yōu)先吃些新鮮蔬果。如果吃不下蔬菜，還可以喝點自制的新鮮蔬果漿，沖點純番茄醬的湯，喝些新鮮檸檬片泡的水，挖些獼猴桃果肉……至少也能有所幫助。

益生菌有沒有幫助呢?

四川大學華西醫(yī)院的Hao等人進行了一項研究，匯總分析了14個隨機對照試驗，以比較益生菌和安慰劑預防急性上呼吸道感染的效果。結(jié)果表明，益生菌能增強人體對流感病毒的抵抗力。在減少急性上呼吸道感染發(fā)作次數(shù)、急性上呼吸道感染發(fā)作率和減少抗生素使用方面，益生菌產(chǎn)品的效果優(yōu)于安慰劑。

雙歧桿菌是腸道有益菌群的主要組成部分之一，它可以通過調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)增強人體對有害微生物的抵抗能力，對抗流感病毒也表現(xiàn)出對抗?jié)摿�。在實驗中，感染流感的小鼠口服長雙歧桿菌后，改善了臨床癥狀，降低了死亡率，抑制了下呼吸道炎癥，降低了病毒滴度和促炎細胞因子水平，減少了細胞死亡。學者們認為，長雙歧桿菌有潛力成為一種預防流行性感冒的益生菌。

也有研究發(fā)現(xiàn)，讓學生持續(xù)飲用含短乳桿菌的益生菌飲品后，流感患病率有所下降。對于未接種流感疫苗的兒童來說，效果更為明顯。在3 - 5歲有感冒癥狀的兒童中，每日補充該益生菌飲品，6個月后就能發(fā)現(xiàn)明顯益處，包括發(fā)燒、流鼻涕和咳嗽癥狀的發(fā)生率降低，這些癥狀的持續(xù)時間縮短，抗生素處方頻率下降等。研究者認為，口服乳酸菌可能通過刺激增強腸道和呼吸道的局部免疫反應(yīng)，并強化全身性免疫反應(yīng)的兩種機制來預防流感病毒感染。

需要了解的是，并不是每一種益生菌飲品都有同樣的作用，僅限于有研究報告的某些菌種。同時，益生菌補充劑必須具有足夠的活菌數(shù)，否則不能發(fā)揮作用。

微量元素

有研究發(fā)現(xiàn)，口服鋅補充劑可以增強體液免疫系統(tǒng)的應(yīng)答，縮短普通感冒的時間和減輕其嚴重程度。Wang等人發(fā)現(xiàn)，高劑量的氧化鋅和糞腸球菌(一種益生菌)喂養(yǎng)之后，接種豬流感病毒而發(fā)生流感的豬，體液免疫反應(yīng)會更強大。但是，這畢竟是一項動物研究，對人類每天應(yīng)該補充多少鋅才能預防感冒，研究并沒有給出明確建議。

不過，微量元素缺乏時，人體的確會出現(xiàn)抗病力下降的情況。鋅是人體中多種蛋白質(zhì)和酶正�；钚运�需的因子，不僅影響到免疫系統(tǒng)功能，而且對病后恢復組織修復也具有重要的意義。

富含鋅的食物包括貝類、蝦蟹、魚類等水產(chǎn)品，瘦肉和肝、腎、心等動物內(nèi)臟，以及芝麻、松子、葵花籽等堅果油籽類食物。

膳食補充硒對感冒的好處也被一些研究認可，特別是對甲型流感病毒。食物中的含硒數(shù)量主要跟食物的生長環(huán)境有關(guān)，富硒地區(qū)出產(chǎn)的食品含硒就比較高。同一個地區(qū)的產(chǎn)品中，動物性食品的硒含量通常超過植物性食品。

需要提示的是，除了鋅和硒之外，蛋白質(zhì)缺乏、缺鐵性貧血、維生素C缺乏、維生素A缺乏等情況也會使人體對感染性疾病的抗病力下降。

維生素D

人們冬天容易感冒，也容易患上其他感染性疾病，是否和日光照射不足，導致維生素D水平下降有關(guān)呢?這個理論被很多人所關(guān)注，并發(fā)現(xiàn)維生素D與數(shù)以千計的基因功能有關(guān)。

但是，對于補充維生素D能不能預防呼吸道病毒，目前仍然存在爭議。

一些研究發(fā)現(xiàn)攝入維生素D對預防流感有益，

而另一些研究得出的結(jié)論是，補充它并未取得有效成果。

一定要明白，這里討論的是維生素D有無預防作用，并不是討論有沒有治療作用。所以，無論預防是否有效，患了感冒之后再服用維生素D膠囊都是沒有意義的。

最后，給大家一些有利于預防感冒的忠告：

——日常飲食合理，吃夠果蔬和蛋白質(zhì)，保證微量營養(yǎng)素充足

——適度鍛煉，最好經(jīng)常在陽光下活動

——睡足覺

——避免過度疲勞和壓力

這些做法，會讓我們的免疫系統(tǒng)更為強大，比別人不容易患上感冒。

一旦已經(jīng)發(fā)生感冒，你需要做的是：

——不吃油膩食物

——不吃甜食甜飲料，它們對免疫系統(tǒng)的工作有害無益

——多喝熱水，以及少鹽少糖少油的其他湯水

——暫時不喝牛奶，可以換成豆奶或酸奶

——吃果蔬食物補充維生素C和抗氧化物質(zhì)，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水

——喜歡生蔥生蒜的話，都可以正常吃

——雖然維生素C未必能預防感冒，但如果日常果蔬食物過少，病倒時又沒法自己制作食物的話，適當補充一點也是可以的。

總之，一旦已經(jīng)發(fā)生感冒，不能因為懶得做飯而僅僅吃面包餅干方便面，或者只是依賴外賣。記住上面的忠告，在感冒狀態(tài)下，更需要營養(yǎng)物質(zhì)來給身體的免疫軍團加油哦!