牛奶會(huì)致癌?不是吧!那我們每天一杯奶，不就活在危險(xiǎn)中了?其實(shí)關(guān)于牛奶致癌的謠言很早就有了，甚至有種說(shuō)法說(shuō)牛奶是21世紀(jì)最大的騙局，但是真相究竟是怎樣的呢?

別恐慌，牛奶致癌其實(shí)是一種錯(cuò)誤解讀導(dǎo)致的結(jié)果。有人說(shuō)什么牛奶和很多荷爾蒙相關(guān)疾病的關(guān)系很復(fù)雜，特別大劑量的情況可能鈣攝入過(guò)多，確實(shí)會(huì)增加前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)有部分專家說(shuō)牛奶是有危害的，可能很多人就不服了，怎么可能呢?所謂的牛奶的危害，主要是以下幾個(gè)方面：

1.過(guò)量的生長(zhǎng)激素。

奶牛之所以會(huì)不斷的分泌乳汁，是因?yàn)樽鳛椴溉閯?dòng)物，在產(chǎn)下小牛后可能會(huì)給奶牛打的激素是生長(zhǎng)激素(bGH)，具體一般是用重組牛生長(zhǎng)激素rbGH，可以使總產(chǎn)奶量大概增加百分之十幾。

不過(guò)美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)、世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)都認(rèn)為，使用了rbGH，不會(huì)影響牛奶的品質(zhì)，這樣的牛奶是安全的。所以在美國(guó)使用得比較多，國(guó)內(nèi)則是禁用的。

2.飽和脂肪。

有的專家會(huì)說(shuō)，牛奶中的飽和脂肪太多，因?yàn)?00克牛奶中的脂肪總量是大概3.27克，其中飽和脂肪有1.865克，占了一大半，而且還含有一定的膽固醇，以此來(lái)得出攝入牛奶對(duì)身體不好的結(jié)論。

其實(shí)，我們只要沒(méi)喝那么幾桶，問(wèn)題也不大。因?yàn)橐槐�牛奶中的飽和脂肪就可以占到一天限�?0%左右，所以如果你還想再來(lái)點(diǎn)肉食什么的，就控制下不要超過(guò)兩杯，因?yàn)槊刻靸杀�牛奶的話，基本上你就沒(méi)剩下多少給肉類、烹調(diào)油的配額了。

而且還可以從脫脂這個(gè)角度來(lái)幫助降低飽和脂肪含量，不過(guò)脫脂的過(guò)程往往會(huì)同時(shí)減少脂溶性維生素，也會(huì)增加血糖反應(yīng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上絕大多數(shù)的牛奶也都是全脂的牛奶，當(dāng)然你也可以專門喝脫脂或者低脂奶，但如果你喝得不多，比如每天只喝300毫升，喝全脂也沒(méi)問(wèn)題。

如果是正在發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)，比如是青春期的孩子或者是運(yùn)動(dòng)人群，喝牛奶的飽和脂肪問(wèn)題就更不用擔(dān)心了，補(bǔ)鈣、增肌減脂的好處更多呢。

牛奶致癌是對(duì)實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤的解讀。

其實(shí)“牛奶致癌“的結(jié)論最早，也是對(duì)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的錯(cuò)誤解讀，實(shí)驗(yàn)本身設(shè)計(jì)的并不合理，所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類推奶類的致癌效果。

所以，不是說(shuō)有一項(xiàng)負(fù)面的研究，就可以推理出致癌這種結(jié)論，應(yīng)該看更多地證據(jù)，評(píng)估證據(jù)的強(qiáng)度以及實(shí)際生活中的價(jià)值， 才是權(quán)衡一個(gè)結(jié)論是否具有真實(shí)意義的標(biāo)準(zhǔn)。

牛奶一天喝多少比較好呢?

一般建議每日鈣攝入量800mg，不食用乳制品也不吃鈣片的人一般從飲食中也就能獲得300mg的鈣，牛奶是獲得鈣最方便的來(lái)源，中國(guó)居民膳食指南建議成年人每日飲奶300g，有條件的喝到500g。

所以有條件的人，還是應(yīng)該每天喝點(diǎn)牛奶，現(xiàn)在的謠言很多，危言聳聽(tīng)的也不少，關(guān)鍵是大家能不能正確的認(rèn)識(shí)和判斷，判斷要不要吃某種食物，更多的還是要考慮到量的問(wèn)題，因?yàn)楹芏嘣�素都是過(guò)量肯定就不好了，好的也變成不好的了，牛奶是一種非常不錯(cuò)的食物，含鈣量高而且易于吸收，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，不管是純牛奶還是牛奶飲品，亦或是用牛奶沖調(diào)的其他食物，都可以起到補(bǔ)鈣及其他微量元素的作用，特別是對(duì)于正在發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，每天一杯牛奶，應(yīng)該是每個(gè)家庭的必備選擇，是每個(gè)成長(zhǎng)中的孩子都應(yīng)該堅(jiān)持的好習(xí)慣。