江西人王先生今年75歲，一直跟兒子定居在杭州，平時沒事很少回老家。去年8月份，王先生突然出現(xiàn)腹脹、吞咽困難等癥狀，“晚飯吃兩三口，胃液脹的難受，晚上睡覺時還感覺吃下的食物頂在喉嚨口”，但是王先生不想讓孩子們擔心，也還能忍受，就沒太在意。

過了一段時間后，王先生的癥狀沒有緩解，反而更加重了。在家人的堅持下，才去醫(yī)院做了胃鏡檢查。一看檢查結果，全家人都嚇壞了，王先生之所以出現(xiàn)腹脹、吞咽困難的癥狀，都是因為患了胃癌。

7年間，五兄弟四人陸續(xù)得胃癌

據(jù)了解，王先生家有兄弟5人，王先生位居第三。王先生的大哥、二哥都是由于胃癌去世的。由于王先生剛開始沒把出現(xiàn)的癥狀當回事，結果病情已經(jīng)到了進展期，白白浪費掉了最好的治療時機。

胃癌的治療效果和疾病的分期有很大關系，早發(fā)現(xiàn)早治療是關鍵。目前，如果胃癌能早期發(fā)現(xiàn)的話，5年生存率可達90%以上，一旦到了進展期，5年生存率下降比較明顯，如果到了IV期，僅有10%生存率。

胃癌具有很高的家族遺傳傾向，一般來講，胃癌患者的一級親屬父母和親兄弟姐妹，得胃癌的風險比一般人群平均高出2～3倍。

在醫(yī)生的建議下，王先生的兩位弟弟也在當?shù)蒯t(yī)院做了檢查，結果最小的弟弟也查出胃癌，還好在早期，現(xiàn)在已經(jīng)做完手術，出院了。

5兄弟都愛吃腌菜等高鹽食品

王先生兄弟幾個患胃癌，除了和遺傳原因有關，同樣的飲食習慣也是一個重要因素。

王先生兄弟幾個小時候上火在浙贛邊界的玉山，當時生活艱苦、食物匱乏，所以腌菜成了家家戶戶必備的重要菜肴。就算這幾年經(jīng)濟好了，也常好一些酸菜、豆腐乳、臘肉這些高鹽的腌制食品。

研究顯示，高鹽的食物，可以直接破壞胃黏膜;腌制品中硝酸鹽通過細菌的作用，可以分解成亞硝酸鹽和強致癌物亞硝胺，亞硝酸鹽和亞硝胺會誘導胃黏膜的癌變，也就是細胞基因的突變，從而增加胃癌發(fā)生的幾率。

胃癌的另一“罪魁禍首”——幽門螺桿菌

除了飲食生活習慣和遺傳因素外，幽門螺旋桿菌也是造成我國胃癌高發(fā)的重要因素。

幽門螺桿菌被發(fā)現(xiàn)是「人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一」能在胃內(nèi)生存的細菌，它在胃黏膜上皮表面，呈螺旋形、帶有 2～7 條鞭毛，能通過各種機制在胃腔內(nèi)的酸性環(huán)境下定植、生存。

它的可怕之處在于，相當于打開胃癌“潘多拉魔盒”的鑰匙，啟動了由“正常胃粘膜--慢性非萎縮性胃炎--萎縮性胃炎--腸上皮化生/不典型增生--腸型胃癌”的系列過程。更重要的是，大部分人在感染幽門螺桿菌后并沒有任何癥狀，在無聲無息中侵害我們的胃，最終發(fā)展成癌。

幽門螺桿菌的感染往往有家族聚集性，一起吃飯、接吻、共用牙刷，都有可能傳染。 用公筷、用自己的牙刷、注意洗手、清洗干凈食材碗碟等措施，可以在一定程度上降低幽門螺桿菌傳播的風險。

注意：這些食物是一類致癌物質(zhì)

一類致癌物，是對人體有明確致癌性的物質(zhì)或混合物。注意!這些常吃的食物都是。

1、剩菜剩飯

隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，就會誘發(fā)消化道癌癥、胃癌等。

2、烤肉/燒烤

烤肉、燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過不恰當腌制易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，致癌物質(zhì)還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。

3、加工肉制品

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構，將培根、火腿、香腸等加工肉制品列為“一級致癌物”

4、發(fā)苦的堅果

平時我們吃瓜子、花生，有時會不小心吃出苦味來。這苦味正是來源于它——黃曲霉毒素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍。

5、沒熟的海鮮

肝吸蟲，又叫華支睪吸蟲，“名列”于一類致癌物清單中。

此外，一些其他的不良生活和飲食習慣，如吃的過燙、過快，過度飲酒、濫用藥物等都會增加患癌的風險。所以只有平時多加注意，定期體檢，小問題才不會積累出大毛病!如果你家人有以上的不良習慣，不妨轉(zhuǎn)發(fā)提醒他們哦～