我們常說(shuō)，禍從口出，病從口入。病從口入這句話對(duì)于心血管病患者來(lái)說(shuō)，是形容得再貼切不過(guò)了。營(yíng)養(yǎng)類型是影響心血管疾病進(jìn)展的重要因素之一。古人云：食色性也，飲食也是我們生活方式的最重要組成部分。而不良的飲食習(xí)慣以及缺乏運(yùn)動(dòng)，是導(dǎo)致我們死亡的重要原因，占死亡原因構(gòu)成的15%。

心血管病也叫富貴病，吃的越來(lái)越好，天天都可以大魚大肉，再加上活動(dòng)量明顯減少，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)病率死亡率明顯升高�，F(xiàn)在心血管病是中國(guó)的第1位死因，占總死亡原因的接近一半。這個(gè)比例與發(fā)達(dá)國(guó)家的比例基本類似。在中國(guó)還有一個(gè)特點(diǎn)，就是農(nóng)村的心血管病患者的發(fā)生率和死亡率高于城市患者，這與城市居民，更注重飲食健康有關(guān)。

摘自2017中國(guó)心血管報(bào)告

那既然心血管病是吃出來(lái)的，那我們可不可以通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)預(yù)防和治療心血管疾病呢?

答案是肯定的。實(shí)際上人們?cè)谏鲜兰o(jì)50年代就開(kāi)始把飲食生活作為主體，以查明生活方式和癌癥心腦血管病等相關(guān)疾病的關(guān)系。這項(xiàng)大規(guī)模的研究在希臘，伊拉，意大利，前南斯拉夫等地中海國(guó)家，北歐，美國(guó)，日本等國(guó)家開(kāi)展的。10年以后發(fā)現(xiàn)，在希臘，意大利等地中海地區(qū)，心腦血管疾病和某些癌癥的死亡率是全世界最低的。在南歐這樣的經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)生活的人，反而比經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的北歐以及美國(guó)人的壽命長(zhǎng)，那些生活好，常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美味食物的人居然死得早。另外還有研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)生活方式的調(diào)整，甚至可以逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。

所以，飲食是心血管病患者管理的一個(gè)關(guān)鍵因素。

從那以后，許多國(guó)家開(kāi)始，對(duì)地中海飲食的組成進(jìn)行了分析。地中海飲食的特點(diǎn)為六多三少。六多：蔬菜多，豆類多，水果和谷物多，魚類多，不飽和脂肪酸(橄欖油，堅(jiān)果)多。三少：乳制品少，肉類少，飽和脂肪酸少。

人們發(fā)現(xiàn)這個(gè)規(guī)律以后，就開(kāi)始在部分人群中推廣這種生活方式，來(lái)檢驗(yàn)生活方式干預(yù)對(duì)心血管疾病的影響。

我們可以根據(jù)自己的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)打分，對(duì)照6多3少這9部分，每部分1分。

一項(xiàng)研究觀察了超過(guò)38萬(wàn)名美國(guó)人，年齡在50~70歲，發(fā)現(xiàn)飲食積分在6~9分的男性和女性與0~3分的入族者相比，冠心病死亡率與癌癥死亡率同時(shí)同樣降低12~%17%，總死亡率降低20%。

同樣的結(jié)果，也在護(hù)士群體的健康研究中證實(shí)，觀察了年齡在38~63歲沒(méi)有心血管病史和糖尿病病史的7萬(wàn)多名護(hù)士。地中海飲食得分最高組與分?jǐn)?shù)最低組的女性相比，冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低29%，卒中風(fēng)險(xiǎn)降低13%。地中海飲食得分最高組的女性心血管病死亡率降低39%。

地中海飲食對(duì)心血管具有保護(hù)作用的確切機(jī)制尚不十分明確，但某些風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)和明確的心血管危險(xiǎn)因素，可因地中海飲食而降低。研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食，可以使血糖水平收縮壓，低密度脂蛋白降低。與低脂飲食相比。地中海飲食加橄欖油還可以降低c反應(yīng)蛋白的水平，也就是降低體內(nèi)的炎癥反應(yīng)水平，炎癥反應(yīng)在心血管疾病的發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，也起到了非常重要的作用。

地中海飲食對(duì)糖尿病也有積極的作用。在西班牙進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，地中海飲食積分每提高兩分，患糖尿病相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)降低35%。

有患者問(wèn)，天天上班，地中海飲食不太容易做到，吃一些保健品行不行?只有一少部分保健品，比如說(shuō)魚油對(duì)心血管有益作用。其他很多保健品更多是一種噱頭，吃完以后最多也是起到心理作用。

知道了些膳食結(jié)構(gòu)是好的，不一定要求全部做到，能做到一部分也是對(duì)身體有益處的。心血管病患者應(yīng)該選擇一種膳食結(jié)構(gòu)，進(jìn)行飲食習(xí)慣指導(dǎo)，而不是只攝入某些成分。