黑枸杞是前幾年掀起的一股風尚，紅色的普通枸杞子、深紫色的黑枸杞，在抉擇中，大家紛紛選擇了黑枸杞，這其中的原因也很好理解，因為黑枸杞宣傳力度更大，在宣傳中它含有更豐富的有益物質，最吸引眼球的就是黑枸杞不同于紅枸杞的地方 - 它含有獨特的“花青素”成分，這花青素是一種強抗氧化物質，有助抵抗自由基，延緩衰老，并且有一些潛在預防心腦血管疾病的功效，更吸引大家的是把黑枸杞泡進水里，沒多久水就能變成紫色，著實讓一群沒怎么了解過世界之大的人們飽了眼福，相信了黑枸杞一定是十分神奇的食物，對健康有益。

黑枸杞的花青素真的那么神奇嗎?

既然黑枸杞這么貴，比紅枸杞還貴，那它是不是真的有更高的價值?還真不是這樣，個人認為黑枸杞的性價比其實較低，與其購買黑枸杞，不如就買普通的紅枸杞，其實兩者的營養(yǎng)價值差異不大，它們的綱、目、科、族、屬完全相同，不同的就是長相，所以不用那么在意是否紅黑枸杞的營養(yǎng)差異大小問題。

黑枸杞和紅枸杞不同的就在于黑枸杞多出“花青素”成分。這個花青素是最近幾年被捧上天的一種活性物質，它其實就是一種植物色素，深紫色，所以含花青素的植物多會出現(xiàn)黑色、紫色、紫藍色等，比如藍莓、黑加侖、葡萄、紫甘藍、茄子等等，天然植物色素有很多，對人體都是有益的，比如番茄紅素、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素等等;在研究中，人們發(fā)現(xiàn)了這些植物色素的共同特點，就是都具有一定的“抗氧化”的效果，也就是可中和血液中的廢物，保護血管、細胞，延緩衰老。

目前對花青素的研究大部分停留在動物實驗的層面上，或者體外培養(yǎng)的癌細胞上，在這些試驗中，花青素能呈現(xiàn)出一些抵抗癌細胞生長，抑制癌細胞增殖的效果，不過其實并沒有比較權威的人體實驗。雖然花青素對人體并無壞處，但不能太寄希望于這些植物中的花青素，包括其他天然植物色素，它們或許只是很微弱的，可以幫助人體的效果，像一只螞蟻咬了一下大象腿不痛不癢的那種，我們理性對待，不要帶著有色眼鏡來選擇就行了。

黑枸杞對人體有其他有益功能嗎?

黑枸杞和紅枸杞一樣，都屬于營養(yǎng)十分豐富的食物，它們能為人體提供很多有益成分，所以堅持適當食用是有好處的。比如富含鉀元素、鎂元素、鈣元素、磷元素等多種人體所需的礦物質，而且含量都比常見食物要高出2~3倍之多，特別富含硒元素，硒元素也是一種抗氧化成分，能讓機體提高抗病能力，它們含有一定的維生素C、維生素E、豐富的維生素B族和維生素A成分，能清肝明目。

枸杞中有特有的枸杞多糖成分，它們也在許多動物實驗中能體現(xiàn)出多種益處，比如預防生殖系統(tǒng)癌變、抑制癌細胞生長，提高巨噬細胞、T、B細胞的抗病能力，有助平穩(wěn)血脂、血壓等，不過也要注意它們并不是臨床的權威實驗，對于人體來說劑量、作用效果可能并不是同樣的結果，理性對待。至于說黑枸杞中的花青素，其實吃葡萄、吃藍莓、吃黑米，多增加一些種類食物的攝入代替吃黑枸杞我覺得會是更好的選擇。

總之，大家不用太過神話黑枸杞，當然黑枸杞也不是什么壞東西，如果經(jīng)濟條件允許的話，買黑枸杞來吃沒什么毛病。個人的話推薦性價比更高的紅枸杞，紅枸杞還適合干嚼著吃，因為顆粒大，果肉多，味道更甜美一些，黑枸杞大多數(shù)時候被我們用來泡水，因為太小顆了，口感也不太好，不過個人推薦泡水后把枸杞吃掉，枸杞中有很多不溶的有益物質，被丟掉的話也會浪費。