肝藏血，肝如同“血庫(kù)”一般，能夠貯藏一定的血液，以供人體活動(dòng)所需，發(fā)揮其濡養(yǎng)臟腑組織、維持相應(yīng)功能的作用。常吃些補(bǔ)血的食物，有益于肝，避免肝血虛，出現(xiàn)諸多不適癥狀，并且吃補(bǔ)血食物，養(yǎng)肝補(bǔ)血，把肝養(yǎng)好了，邪不侵身，人也就不易受肝膽濕熱的困攏了。

大家熟知青色食物最養(yǎng)肝，是因?yàn)槲逍兄星嗌�入肝，并且多種青色食物都屬清涼利濕解毒之品，所以非常有益于防治養(yǎng)肝。

其實(shí)除了青色食物，補(bǔ)血的食物也有很好的養(yǎng)肝作用。因?yàn)楦尾匮�，肝如�?ldquo;血庫(kù)”一般，能夠貯藏一定的血液，以供人體活動(dòng)所需，發(fā)揮其濡養(yǎng)臟腑組織、維持相應(yīng)功能作用�！饵S帝內(nèi)經(jīng)・靈樞・本神》提到：“肝藏血，血舍魂。”《黃帝內(nèi)經(jīng)・素問(wèn)・五臟生成》亦云：“故人臥血?dú)w于肝，肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝。” 如果血不足，肝氣不旺，人就易出現(xiàn)各種疾病。所以吃些補(bǔ)血的食物，有益于肝，把肝養(yǎng)好了，邪不侵身，人也就不易受肝膽濕熱的困擾了。

如果能夠有目的地在補(bǔ)肝血的食物中加些“料”，就是一道道補(bǔ)肝養(yǎng)血清濕熱的美味了。下面我們就一起來(lái)看看哪些食物可以補(bǔ)肝血，加點(diǎn)料可以除濕熱：

常見(jiàn)的補(bǔ)血食品

常見(jiàn)的補(bǔ)血食品有：動(dòng)物肝臟、腎臟;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦和豆類，綠葉蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等，黑豆、胡蘿ト、面筋、金針菜、龍眼肉、蘿ト干等。

有幾種食物需要特別指出，非常有益于人補(bǔ)益肝臟：

① 動(dòng)物肝臟，以形補(bǔ)形，所以豬肝、雞肝、牛肝等都是補(bǔ)血養(yǎng)肝很好的食物。尤其是這些食物富含鐵質(zhì)，還有維生素A、B1、C和蛋白質(zhì)，脂肪及秋水仙堿等營(yíng)養(yǎng)素，能起到補(bǔ)肝血作用。

② 胡蘿ト，含有維生素B、C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素胡蘿ト素，對(duì)補(bǔ)血養(yǎng)肝極為有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲。

③ 波菜含鐵質(zhì)、胡蘿ト素極為豐富，所以波菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。

④ 民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血養(yǎng)肝食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價(jià)鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒�的二價(jià)鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸衷、酸黃瓜、酸菜等。

⑤ 維生素C，也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。因此，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。

三道食譜，常吃，益氣補(bǔ)血，健脾和胃，養(yǎng)肝等功效多

① 三七燉雞

原料：三七10克、烏雞一只。

制作方法：雞如常法處理干凈，切點(diǎn)頭和屁股，放沸水中焯一下，然后將雞入砂鍋加入三七，再加些水和相關(guān)調(diào)料，燉至雞熟爛，即可食用。

養(yǎng)生功效：

1.烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健牌止瀉等作用。烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩哀老、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效�！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渇，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。

2.三七性溫味甘，能止血化淤、與烏雞同用，具有補(bǔ)脾、益氣血、養(yǎng)肝，補(bǔ)虛的作用。

② 韭菜炒豬肝

原料：豬肝、韭菜，洋蔥、具他調(diào)料適量。

制作方法：洗凈豬肝的血液，切成5亳米薄片，先下鍋煮至七成，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，井調(diào)好味。

養(yǎng)生功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)肝血，保證肝氣不虛，邪不侵?jǐn)_，不至于得肝病。

③ 龍眼枸杞粥

原料：龍眼肉、枸杞各20克，黑米、粳米各50克

制作方法：將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈，同入鍋，加誰(shuí)適量，大火煮沸后改小火煟煮，至糜爛湯稠即可。

養(yǎng)生功效：養(yǎng)肝養(yǎng)血、滋補(bǔ)元?dú)�，維持身體正氣不虛，有助抵制清熱侵襲。

除了上述介紹的內(nèi)容，生活中，可以補(bǔ)肝血、養(yǎng)肝的食物還有很多，大家可以根據(jù)自己的條件自由選擇。