核桃的確是一種很好的堅(jiān)果類食物，它營養(yǎng)富集，味道還香脆。很多朋友認(rèn)為吃核桃對身體絕對有好處，所以一天會(huì)吃不少核桃，比如我母親就是一個(gè)，當(dāng)時(shí)在懷著我的時(shí)候據(jù)說是每天都要吃七八個(gè)核桃，所以我現(xiàn)在的頭發(fā)才這么黑。其實(shí)有不少朋友是這樣，每天要吃好幾顆核桃，覺得核桃能補(bǔ)肝補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，給孩子也要多吃，孩子吃了能補(bǔ)腦還能黑發(fā)，吃了心里才舒服。不過核桃真的那么有益嗎?每天吃這么多真的好?事實(shí)卻并非如此。

每天吃多少核桃好?

其實(shí)核桃也沒那么神奇，而且多吃核桃并非一件好事，核桃屬于一種堅(jiān)果類食物，它的特點(diǎn)是高油高脂還高熱，如果多吃的話可能還會(huì)造成能量攝入過度、油多惡心，長期還引起肥胖、高血脂等問題。先來回答題主的問題，膳食指南推薦，每日的堅(jiān)果攝入量控制在10g以內(nèi)為宜，這10g可沒這么多，如果是核桃的話，咱們2~3個(gè)核桃的量就已經(jīng)足夠了，這也可以是一小把掌心大小的瓜子仁，8顆巴旦木，13~15顆花生，10顆腰果。當(dāng)然如果我們把這些堅(jiān)果混合起來吃的話會(huì)更好，這樣它們之間的礦物質(zhì)能取長補(bǔ)短，氨基酸種類增加，會(huì)是更利于健康的選擇。

現(xiàn)在有一種“每日堅(jiān)果”大家都很喜歡，其中多有核桃的存在，它就是把多種堅(jiān)果混合在一起，不過包裝帶上寫的其實(shí)是25g，但其實(shí)一般25g包中還有果干、蜜餞，除去這些約有13~15g堅(jiān)果，我們并不一定每日吃堅(jiān)果，不過推薦每周的話最好攝入不超過100g的堅(jiān)果。

為什么不能多吃堅(jiān)果?有什么危害嗎?

堅(jiān)果類的食物油脂較高、熱量也較高，特別是核桃，油脂可占50%以上，所以堅(jiān)果也并不適合多吃。堅(jiān)果中的油脂雖然是“不飽和脂肪酸”偏多，不過就核桃來說，不飽和脂肪酸的含量并不均衡，如核桃中的ω6和ω9含量較高，不過ω3脂肪酸含量卻很少;不飽和脂肪酸是人體無法自己合成的，必須從食物中獲取，但這些脂肪酸都是公用一種代謝酶，如果某一種攝入過量，則另外的脂肪酸代謝就成問題，內(nèi)平衡會(huì)失衡，反倒可能引起肥胖、細(xì)胞炎癥、加重誘發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

吃核桃有什么好處?

那么吃核桃有什么實(shí)質(zhì)好處?其實(shí)堅(jiān)果類食物都是營養(yǎng)十分豐富的食物，它們富含多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素，最突出的就是油脂，這些油脂如前文所說大部分都是“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體的意義較大，如ω3脂肪酸是視網(wǎng)膜、大腦皮層的組成部分，所以很多家長會(huì)認(rèn)為吃堅(jiān)果有助孩子眼睛和智力的發(fā)育。ω3還有助調(diào)整血清膽固醇，ω6也有降低低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白的效果，能夠加速膽固醇運(yùn)輸，調(diào)節(jié)血脂，有助預(yù)防心腦血管疾病;ω6也是皮脂腺正常分泌的保障，同時(shí)合成細(xì)胞膜。所以，堅(jiān)果類的攝入其實(shí)對人體是十分有利的，但前提一定是適量。

另外要注意的是，大部分堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸都是ω6、ω9等中長鏈脂肪酸，但缺乏ω3，ω3含量最豐富的食物是深海魚類，日常多補(bǔ)充深海魚平衡脂肪酸的攝入比例對人體健康會(huì)是更大的幫助。