很簡(jiǎn)單，糖尿病不好好控制，從頭到腳都可能受到傷害，比如失明，腦梗偏癱，心梗心衰，腎衰，截肢等等惡果。

糖尿病的控制除了降糖藥和胰島素外，另一個(gè)最重要的就是飲食，飲食對(duì)血糖影響非常大，所以糖尿病人一定要知道如何飲食更安全，更健康。

先介兩個(gè)概念：

血糖生成指數(shù)GI

GI是指進(jìn)食某種食物后，血糖升高的速度，高GI的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高， 也就是血糖升的高;低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢， 簡(jiǎn)單說(shuō)就是血糖比較低。我糖尿病人盡可能選擇FI低的食物，日常生活中GI比較低的食物主要集中在雜糧、蔬菜。

(GI > 70：高GI 食物;55 < GI < 70：中GI 食物;GI < 55：低GI 食物)

血糖負(fù)荷GL

血糖負(fù)荷<10，就是低血糖負(fù)荷食物;血糖負(fù)荷在11-19的時(shí)候，為中等血糖負(fù)荷食物;血糖負(fù)荷>20時(shí)，即為高血糖負(fù)荷食物。比如說(shuō)西瓜，屬于GI(72%)食物，但屬于GL(4.32)食物。所以吃100克西瓜不會(huì)升血糖，但吃了500克的西瓜就會(huì)有影響了。

簡(jiǎn)單說(shuō)，糖尿病人在選擇食物時(shí)，不但要選擇相對(duì)低GI的，同時(shí)不是說(shuō)高GI不能吃，但要控制量。

所以糖尿病人選擇食物，一方面要選擇對(duì)血糖影響小的，一方面要控制量。

第一，做飯簡(jiǎn)單、要有順序

簡(jiǎn)單加工，口味清淡點(diǎn)， 放慢吃飯的速度 講究吃飯的順序：先喝清湯，再吃蔬菜，主食、葷食慢慢吃 。

第二，盡量少吃這些食物，嚴(yán)格控制

大米粥、八寶粥等 ;面湯、云吞、包子、餃子、方便面;油條、油餅、麻花、點(diǎn)心;雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯;蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆、土豆、山藥、藕等。

第三，定時(shí)定量、血糖平穩(wěn)

盡量定時(shí)定量飲食，這樣血糖波動(dòng)小。

每餐主食為一個(gè)饅頭或或一小碗米飯，不能飽一頓饑一頓，這樣血糖會(huì)有較大的波動(dòng);

100克～150克瘦肉均可，雞、鴨、魚皮盡量少吃;

植物油最好，每人一天一湯勺，大概20g，選擇植物油，橄欖油更好;

200克～300克水果，放在兩餐中間吃 上午10點(diǎn)、下午3、4點(diǎn)左右;

所有綠色蔬菜均可，相對(duì)不限制量，如果吃完上述定量餐食，還是有饑餓感，可以補(bǔ)充蔬菜。

同時(shí)還需要記得監(jiān)測(cè)血糖，我們定時(shí)定量，嚴(yán)格控制飲食，我們的血糖才能平穩(wěn)，才能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。