得了癌癥聽起來非�？膳�，然而從專業(yè)數(shù)據(jù)中查到，癌癥發(fā)病率越來越高，如今我們國家每天被診斷為癌癥的人不小于一萬，計算下來在短短的一分鐘里面就有七到八個人被確診為癌癥。然而上面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計的只是確診為癌癥的患者，如果再增加上癌癥在潛伏期階段的患者，那么這個數(shù)量就相當(dāng)可怕了。

為什么說癌癥這么可怕呢?在所有導(dǎo)致人死亡的原因中，數(shù)據(jù)顯示癌癥導(dǎo)致的死亡占比23.91%，近¼的概率，就跟平常我們考試的時候做選擇題一樣，也是四分之一，四個選項哪個選項被選上的概率都很大。由此說明了癌癥是非常可怕的，極有可能導(dǎo)致死亡。所以在平時生活中各位朋友一定要注意，今天我們就飲食方面的問題，來討論一下怎么做能減少癌癥的發(fā)生。

首先，癌癥是怎么產(chǎn)生的呢?導(dǎo)致癌癥的因素是什么?專業(yè)上分為兩個大方面，一為外部的因素，其中包括可怕的化學(xué)上或者物理上或者生物上的致癌因子;二為與外部相反的內(nèi)部因素，其中內(nèi)分泌上的原因，遺傳上或者免疫功能上的因素都可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。上面我們提到的外部因素，其中化學(xué)致癌因子是怎么來的呢?大部分朋友可能都想不到，大多數(shù)竟然是我們?nèi)粘ｏ嬍吵赃M(jìn)來的，

在做菜做飯時，如果方法不恰當(dāng)很可能讓我們食物營養(yǎng)變?yōu)榭膳碌膶?dǎo)致癌癥產(chǎn)生的化學(xué)因子。所以烹飪時不健康的方法，我們一定要注意并改正，而哪些不健康的做飯方法會導(dǎo)致癌癥因子的產(chǎn)生呢?

一、腌制火腿、熏肉

我們在處理肉類時，盡量減少腌制，因為在腌制火腿或者肉類時可能會導(dǎo)致二甲基亞硝酸鹽的出現(xiàn)，這種物質(zhì)被人體服用可以在身體里轉(zhuǎn)換為致癌物質(zhì)，所以我們一定不要過量服用，減少制做咸肉、咸魚等腌制過的食物，以防致癌。

二、做菜多放鹽

相關(guān)資料表明，服用過量的鹽會影響身體健康，可能引發(fā)諸多問題，比如可以造成血壓的上升，可能引發(fā)哮喘，加大腎臟的負(fù)擔(dān)，對胃腸道里面粘膜造成損害，可能使糖尿病病情加重，而這些身體上帶來的變化可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。中國營養(yǎng)學(xué)會表示，健康人群一天中攝入鹽含量最好不要大于6克。

三、經(jīng)常做油炸食品

研究表明，一些食物經(jīng)過油炸會產(chǎn)生不宜人服用的有害物質(zhì)，如淀粉類的食物土豆被烤制和在高溫下油炸時會產(chǎn)生有神經(jīng)毒性、生物毒性和遺傳毒性的物質(zhì)烯酰胺，它還具有可怕的致癌性。會增加人體患胰腺、腦、肺癌的概率。所以我們在日常生活中，應(yīng)減少制作油炸類淀粉食物，減少對它的食用。

四、腌菜

說起腌菜，我們并不陌生，有可能還是部分朋友餐桌上家常食物，我國一些地區(qū)也常年腌制這種食物，然而這種腌菜雖然比較入味口感也很好，但是里面含有的亞硝酸鹽很可能致癌，所以我們建議大家還是健康飲食，少吃腌菜。

五、不使用抽油煙機(jī)

上海同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所調(diào)查資料表明，頻繁接觸高溫油煙的中年或者老年女性，她們發(fā)生肺癌的幾率比不接觸油煙的女性大了兩倍到三倍，這聽起來真的是非�？膳铝�，說明了油煙是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的非常重要的原因。這提醒我們，一定要使用抽油煙機(jī)，減少與油煙的直接接觸，沒有抽油煙機(jī)的朋友也一定要盡早買一個，不要為了省錢而損害了自己的身體。經(jīng)常炒菜做到的朋友一定要打開窗戶通通風(fēng)，利用好抽油煙機(jī)，保持廚房內(nèi)空氣的清新，減少油煙的攝入。