蔬菜富含膳食纖維和維生素，多吃各種顏色的蔬菜，有利于營養(yǎng)均衡。對糖尿病患者也是極好滴，還能延緩血糖升高。

作為上班族來說，飲食上做到營養(yǎng)均衡全面，不太容易。大學畢業(yè)后剛上班那會，有段時間我住在姐家里，姐每天都要去菜場買好幾種綠葉蔬菜回來，頓頓都有新鮮的綠葉蔬菜吃，清炒、蔬菜湯、蔬菜剁碎了和在餡里包餃子、蔬菜餅……感覺超幸福。后來不住姐家，叫外賣多，吃健康美味的新鮮蔬菜就是改善生活了。

作為糖尿病患者，要保持全面均衡的營養(yǎng)，還要控制攝入的總熱量，應該是更難了。

更悲催的是，有些烹調(diào)方式，不僅破壞蔬菜的營養(yǎng)素，甚至還會導致血糖升高。

怎么辦?

當然是，盡量避開這些烹調(diào)方式啦!

1.不要把蔬菜榨成汁

很多人吃水果喜歡榨成果汁喝，吃蔬菜要榨成蔬菜汁，還有將水果和蔬菜一起榨成復合的果蔬汁喝的。

可是，蔬菜榨成汁，膳食纖維會明顯減少，延緩血糖升高的作用就會大大削弱了。

除非牙口不好的老人或小孩，一般不建議糖尿病患者將蔬菜榨成蔬菜汁喝。

2.不要把蔬菜切得太細碎

將蔬菜切得太細碎，會減少蔬菜中的膳食纖維含量。對于糖尿病患者來說，不利于血糖控制。

建議選擇葉片稍大、根莖稍長一點的蔬菜。切菜的時候，能切塊不切絲，能切長不切短，能切厚不切薄，能切短不切碎，能切粗不切細。

3.不要吃油炸蔬菜

糖尿病患者不要吃油炸蔬菜，不要吃油炸蔬菜，不要吃油炸蔬菜。重要的事情說三遍。

主要是一些小吃，炸蘑菇、炸韭菜、炸茄子、炸辣椒、炸頭豆片、炸杏鮑菇等，甚至油煎的土豆餅、茭瓜餅、南瓜餅等。一經(jīng)油炸，食物熱量就高了。

重要的是，油炸食物味道很香，很容易吃多，血糖升高無疑了。

4.不要每天大量吃炒菜

如果你每天吃蔬菜都是炒的，那也很容易攝入過多的熱量。因為炒菜很容易油脂超標。

長期熱量攝入過多，會導致肥胖以及血糖和血脂的升高。

建議糖尿病患者，炒菜別吃那么多了。

想吃個蔬菜，這些不行那也不行，到底怎么吃啊?

健康做法也很多，記住啦：

涼拌、水煮、蒸著吃、做蔬菜湯等等都可以的。