近日天氣越來越冷，來一塊熱騰騰的烤紅薯或者煮上一碗紅薯粥，真是從手上暖到心里�，F(xiàn)在正是吃紅薯的季節(jié)，它不僅物美價廉而且富含多種營養(yǎng)素，是許多人都喜歡的保健食品。

紅薯，又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給大量的熱量，其營養(yǎng)十分豐富。據(jù)科學家分析，紅薯其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。

在我國歷史上的帝王中，乾隆是著名的壽星。據(jù)傳，在其晚年時患了老年性便秘癥，雖經(jīng)太醫(yī)們千方百計治療療效都不理想。初冬的一天，因便秘而造成胃口欠佳的乾隆，散步路過御膳房當時北京的皇宮里燒飯取暖都用白炭火。兩個幫廚的小太監(jiān)正在白炭爐邊烤番薯，甜香撲鼻。平時吃盡山珍海味的乾隆好奇地循香走去，并向小太監(jiān)要了塊紅薯，津津有味地吃起來。自那天乾隆吃了番薯后，便三天兩頭命御廚們做些番薯食品，煮番薯、番薯湯、烤番薯番薯糕……令太醫(yī)們奇怪的是，后來乾隆的便秘癥竟不治而愈了。

紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便和預防結直腸癌的作用，并有利于減肥。另外，紅薯中含有大量膠原和黏多糖物質，不但有保持人體動脈盤管彈性和關節(jié)腔潤滑的作用，而且可預防血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化少皮下脂防。

《本草綱日》中說紅薯“性平，味甘;補虛益氣、健強腎、補胃養(yǎng)心”，因此紅薯適宜脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、習慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌癥等患者食用。

雖然紅薯有如此多的營養(yǎng)價值，但是下列這些人是千萬不能吃紅薯的：

患有胃腸疾病及糖尿病的中老年人應忌食紅薯。因為紅薯含有的糖分多，而且紅薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，所以胃腸道功能不好的人，千萬不要吃紅薯。

另外，紅薯含有氣化酶，吃后有時會有灼熱、吐酸水、肚脹排氣等癥狀出現(xiàn)，但只要一次別吃得過多，而且和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點兒菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。

紅薯雖好，吃時有何禁忌存在呢?望你有所注意

一、紅薯一定要熟吃

很多人認為紅薯生吃更營養(yǎng)、減肥，但是專家提醒大家，紅薯中的淀粉含量非常高，如果說生吃的話，很難消化。只有紅薯在加熱的時候，里面的淀粉才能更容易被身體所消化，這樣吃紅薯才會更好吃。

二、不能拿紅薯當主食天天吃

切記避免，拿紅薯當主食來進行食用。紅薯雖好，可以幫助我們進行減肥，但是，切記不能只吃紅薯來幫助身體進行減肥，雖然紅薯很好吃，有著比較多的微量元素，但是紅薯中含有一種氧化酶，會在人體胃腸道內分泌大量二氧化碳的氣體。容易引起肚子脹、打嗝兒。而且紅薯常吃容易引起反酸、燒心。