幾乎每個人都吃過雞蛋，可見雞蛋是多么常見的一種食物。雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，是日常生活中極常見的一種食物。是人體所需蛋白質(zhì)的主要來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。

在日常生活中雞蛋也是不可缺少的食物之一，像是很多的老人、坐月子的女人和發(fā)育中的小孩子，都是需要從雞蛋中汲取營養(yǎng)的。還能保護肝臟，修復(fù)健康。

而辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。還能增加食欲、幫助消化，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

若是這兩樣食物搭配在一起的話，對我們的健康可是有很大好處的，接下來小編就來說說，雞蛋和它一起炒，餓死癌細胞，消化變好了，肝修復(fù)了，早知早健康!接下來小編就來說說青椒炒蛋的做法吧!

青椒炒雞蛋的做法：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，2蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。