科學(xué)研究認(rèn)為，益生菌在預(yù)防癌細(xì)胞突變過(guò)程中扮演著積極角色。

首先，益生菌可以制造防御物質(zhì)，并為之解碼;其次，它可以吸收有毒物質(zhì)，并減弱其毒性;更重要的是，它會(huì)讓身體遠(yuǎn)離有害細(xì)菌，而這些有害物會(huì)吸附無(wú)害物，并將之轉(zhuǎn)化為致癌物。

可見(jiàn)，益生菌可以防御并化解有害化合物對(duì)DNA的攻擊，從而避免基因突變。

腸內(nèi)菌群與癌癥

人體腸道內(nèi)存在著10萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌。在這些細(xì)菌中，既有對(duì)人體健康有益的“好菌”(益生菌)，也有對(duì)人體健康有害的“壞菌”(病原菌)。好菌和壞菌在腸道內(nèi)的比例是動(dòng)態(tài)的，也非常敏感地反映著我們的健康狀態(tài)。同樣，腸道內(nèi)好菌和壞菌的變動(dòng)也影響著我們的身體健康。

腸道細(xì)菌就像一個(gè)小小的化工廠，它們所具有的酶的數(shù)量比肝臟酶的數(shù)量還要多。它們將攝取的食物和體內(nèi)分泌物分解成各種物質(zhì)，其中包括許多有害物質(zhì)和致癌物，像亞硝基胺、吲哚、酚類(lèi)、二次膽汁酸等。

1、亞硝基胺

通常情況下，腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的胺和亞胺類(lèi)物質(zhì)被應(yīng)用于肝臟解毒，但由于肝硬化、肝炎等疾病使肝功能無(wú)法正常進(jìn)行解毒的話，問(wèn)題就嚴(yán)重了。如果亞胺不能完全解毒，在腸道內(nèi)會(huì)和亞硝酸鹽發(fā)生作用，形成強(qiáng)致癌物——亞硝基胺。

有研究證實(shí)，患有胃酸缺乏癥或無(wú)胃酸的人得癌癥的概率很高。由于沒(méi)有胃酸或者缺少胃酸，細(xì)菌就會(huì)乘虛而入，并將胺和亞硝酸鹽結(jié)合生成亞硝基胺，這也是胃癌的重要發(fā)病原因。

亞硝基胺跟大腸癌也有很大的關(guān)系。因?yàn)榇竽c是消化器官中存在細(xì)菌最多的地方，有害細(xì)菌當(dāng)然也最多，再加上硝酸鹽就生成了大量的亞硝基胺。

現(xiàn)在很多蔬菜、加工食品都含有硝酸鹽，我們的唾液、腸液中也就有了很多硝酸鹽，這些硝酸鹽被腸道內(nèi)的細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它們?cè)谀c道內(nèi)隨處可見(jiàn)。所以，在日常生活中一定要注意。

2、吲哚、酚類(lèi)等致癌物

動(dòng)物性蛋白質(zhì)含有較多的色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等芳香類(lèi)氨基酸，腸道內(nèi)的壞菌分解這些氨基酸，產(chǎn)生各種吲哚、酚類(lèi)物質(zhì)。

經(jīng)研究表明，這些代謝物都是強(qiáng)烈的致癌物。在實(shí)驗(yàn)中給白鼠的飼料中添加色氨酸后，白鼠100%的得了膀胱癌。實(shí)驗(yàn)人員再將色氨酸的代謝物吲哚直接注入膀胱進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)也可導(dǎo)致癌癥。

所以，我們?cè)谌粘Ｉ�活中�?yīng)該少食動(dòng)物性食物，增加植物性蛋白和纖維類(lèi)食物的攝取，這不僅有益于腸道健康，還能遠(yuǎn)離致癌物。

3、二次膽汁酸

有害細(xì)菌也能將消化液等體內(nèi)分泌物轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铮�比如肝臟所分泌的膽汁。如果過(guò)量攝入脂肪，為了幫助消化和吸收，肝臟分泌出大量的膽汁。大腸中的有害細(xì)菌(大腸桿菌、酪酸梭狀芽孢桿菌等)會(huì)將膽汁變?yōu)槎�次膽汁酸，而二次膽汁酸中含有石膽酸、脫氧膽酸等致癌物�?/p>

研究顯示:攝取太多脂肪的人的糞便中，含有非常多的致癌物質(zhì)，除了上述的亞胺類(lèi)物質(zhì)外，最討厭的就是二次膽汁酸含有的致癌物。

益生菌可以通過(guò)以下方式起到抗腫瘤的作用：

1、降解或吸附致癌物，從而減輕其毒性。

2、刺激人體免疫系統(tǒng)，抵制癌細(xì)胞的繁殖。

3、通過(guò)改善腸道環(huán)境，抑制腸內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，從而阻止腸內(nèi)致癌物質(zhì)的形成。

4、產(chǎn)生抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的化合物，或殺死有害細(xì)菌的新陳代謝物。

益生菌的代謝物或提取物，作用非凡：科技降低化學(xué)誘變的機(jī)會(huì);科技降解糞便酶、亞硝胺等具有誘發(fā)致癌物的機(jī)能;還可以防止某些菌叢細(xì)胞破壞DNA。

不用怕，我們可以通過(guò)補(bǔ)充更多的益生菌來(lái)糾正這一點(diǎn)。這做起來(lái)并不像聽(tīng)起來(lái)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)檎�常的胃腸道中有大約400余種(或類(lèi)型)益生菌。為了幫助人們分辨，一些公司已經(jīng)推出一些能在健康人體內(nèi)正常找到的最有益的細(xì)菌，大約有10-20種，還有一些研究確認(rèn)了許多含益生菌的天然食品。

關(guān)于益生菌防癌的機(jī)理，科學(xué)界主要存在有三種觀點(diǎn)：

一種觀點(diǎn)認(rèn)為益生菌刺激免疫系統(tǒng)使之攻擊癌細(xì)胞;另一種觀點(diǎn)認(rèn)為益生菌能夠阻止致癌化學(xué)物質(zhì)發(fā)揮作用;還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為益生菌能夠使癌細(xì)胞自行凋亡。