常言道“冬季會進補，來年能打虎”。立冬過后，人們?yōu)榱藦娚斫◇w、抵御寒冷，各種燉肉、補湯等都搬上了餐桌。

不過，對于心血管患者來說，特別要在飲食上要強調(diào)兩個字：蔬菜!

為什么這么說呢?

因為：

① 蔬菜熱量低，對血管健康的有益營養(yǎng)素也豐富，比如膳食纖維、微量元素、維生素等，對于改善膽固醇、血壓等都有幫助。

② 蔬菜能幫助改善便秘，避免心梗發(fā)生。冬季寒冷，人們戶外活動會減少，容易便秘。而當(dāng)排便用力時，會增加腹壓，血壓升高，很容易誘發(fā)心梗。

③ 此外，強調(diào)蔬菜，是因為冬季人們蔬菜攝入量會變少，這是大家很容易忽略的。寒冷天氣人們更傾向于吃肉進補，而不是果蔬;反而夏季炎熱沒胃口，多吃一些果蔬會更舒服。

所以說，蔬菜對于心血管患者是冬季的好“補品”之一!

推薦6種常見“護心菜”

1. 白菜

像白菜、菠菜、油菜、韭菜、莧菜等都是膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)的好來源。

俗話說“百菜不如白菜”，尤其在北方冬季餐桌上，白菜很常見。白菜水分很高，熱量低，含水量在95%左右。每100克含膳食纖維1.8克左右，能幫助降低膽固醇吸收，改善血脂。

此外，在高血壓防治方面提倡“高鉀低鈉”，而每100克大白菜含鉀130毫克(香蕉含鉀256毫克)，也是不錯的鉀來源。[1][2]

2. 冬筍

冬筍是一道應(yīng)季蔬菜，在中醫(yī)看來，它有“潤”的功效，冬季吃一些可以潤腸通便，清熱除煩。而且適當(dāng)吃竹筍對肥胖、高血壓、高血脂和心血管及糖尿病人群有益。

同樣高脂飲食小鼠，添加竹筍纖維的要比微晶纖維的脂肪長的少，也就是不容易胖，而且胰島素水平也更正常。

也就是說，吃肉時候搭配點竹筍，有助于減少脂肪沉積，避免體重增加。

3. 白蘿卜

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，蘿卜在中醫(yī)看來是一種藥食同源的好食材，有利脾胃，益中氣的效果。白蘿卜和羊肉搭配，不僅瀉火化痰，還能減少油膩。

白蘿卜約95%都是水分，干燥冬季適當(dāng)吃一些不僅補水，還能補充礦物質(zhì)和維生素。而且白蘿卜還有一般果蔬不含的萊菔苷，幫助消化，避免脂肪堆積。此外，蘿卜皮里豐富的芥子油，有促進腸胃蠕動的功效。[4]

4. 西蘭花

菜花、西蘭花等十字花科蔬菜也是富含膳食纖維、維生素C的蔬菜，而且對降血脂、防止心血管疾病也小有幫助。在正常飲食中添加400克西蘭花，3個月后人體內(nèi)的壞膽固醇水平平均下降了6%。研究者發(fā)現(xiàn)可能與西蘭花中的硫代葡萄糖苷有關(guān)。

不過，西蘭花烹飪中要注意“快”，焯水時間不宜過久，不適合長時間煮制，否則會損失其中的營養(yǎng)素。

5. 紅薯

紅薯富含膳食纖維，有潤腸通便的效果，而且也有助于改善血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

有意思的是，紅薯不僅是塊莖類蔬菜，其實也可以代替部分主食來食用。和米面比，它的纖維素含量是其10倍，而且維生素B族也約是其2倍，飽腹感強，有助于幫助控制飲食熱量。

大家可以在蒸米飯、熬粥的時候放幾塊紅薯試試。

6. 蘑菇

蘑菇是一類低熱量、高蛋白和維生素的食物。一項關(guān)于食物預(yù)防動物營養(yǎng)性高血脂的研究發(fā)現(xiàn)，香菇、花菇和口蘑對于改善血清膽固醇有一定的作用。[7]比如，香菇中所含的香菇嘌呤，就可抑制體內(nèi)膽固醇形成和吸收，促進膽固醇分解和排泄。

因為蘑菇本身蛋白質(zhì)豐富，平均約含15%~25%，是一般蔬菜蛋白質(zhì)含量的10倍左右，有的氨基酸比例堪比肉類，口感也有嚼勁。所以對于冬季饞肉又擔(dān)心血管健康的人，可以嘗試下用蘑菇來代替。

總之，在冬季進補中，一定不要忽略了這些蔬菜哦!

最后一定要提醒您2點：

一是，飲食不能代替藥物，只是一種輔助，本身有疾病的還是要按時服藥。

二是，每天最好吃夠一斤蔬菜半斤水果，除了上面推薦的6種，其他的蔬菜也都可以選擇，讓營養(yǎng)豐富起來!