對于很多初老女性來說，“抗糖化”這個概念應(yīng)該并不陌生。它如同一項新的病毒式概念，與“抗氧化”一樣，成了國內(nèi)外女性追捧的新型抗老法則。

如果在網(wǎng)上隨便搜一下，就會發(fā)現(xiàn)，以“低糖飲食”為原則的抗糖化，早就成了名人網(wǎng)紅的一種生活方式。此外，在網(wǎng)絡(luò)營銷的攻勢下，很多人認為服用大量抗糖化保健品，能減緩皮膚衰老、保持皮膚彈性等作用。

所以，抗糖化的真相是怎樣的?它是如何一步步走上神壇的?我們到底要不要抗糖化?

1、糖化、抗糖化到底是什么?

在正式說抗糖化前，我們先來了解一下糖化反應(yīng)。

糖化反應(yīng)最早在加熱食品中被發(fā)現(xiàn)(也就是學食品或生化的朋友們都知道的美拉德反應(yīng))，可以給面包以焦黃的色澤、予烤肉以誘人的香味。

人體內(nèi)的“糖化反應(yīng)”可以理解為降溫后的美拉德反應(yīng)，只不過反應(yīng)場所不在碗里，而在體內(nèi)：糖和一系列蛋白質(zhì)、脂類等大分子物質(zhì)結(jié)合后，會形成晚期糖化終末產(chǎn)物AGEs( advanced glycation end products)。

而一系列研究表明，體內(nèi)的糖化反應(yīng)是皮膚衰老的重要機制之一[1]。AGEs確實會導(dǎo)致眾多皮膚問題，如：

攻擊和破壞膠原蛋白，導(dǎo)致皮膚彈性下降[2]。

抑制透明質(zhì)酸的合成[3]、降低皮膚鎖水功能。

促進細胞凋亡，加劇皮膚老化[4]-[5]

導(dǎo)致皮膚表面不均、出現(xiàn)皺紋(研究表明，人體內(nèi)糖化終產(chǎn)物隨年齡增加而明顯增加)

促進自由基的形成、氧化應(yīng)激[6]和炎癥反應(yīng)。

既然AGEs會帶來這么多問題，那抑制它的產(chǎn)生豈不就能延緩衰老，保持皮膚膠原蛋白了。

于是，“抗糖化”這件事就產(chǎn)生了。

人們通過減少糖的攝入，甚至完全戒糖，目的是從源頭上減少AGEs的產(chǎn)生。此外，一些企業(yè)借此機會，推出抗糖丸、抗糖液、保健品，宣稱這些產(chǎn)品有清除AGEs的功效。

乍聽起來，這樣做好像確實能夠延緩皮膚衰老。然而……

2、糖，真的是導(dǎo)致皮膚衰老的罪魁禍首?

答案：糖對皮膚衰老的確有一些影響，但不是最主要的。

皮膚衰老從整體上可以分為兩類：內(nèi)源性衰老和外源性衰老。

內(nèi)源性衰老主要是由遺傳因素決定的[7]。有人天生白嫩，有人天生膚質(zhì)細膩，自然也就有人天生不顯老，就像有句流行語所說，Asian don't raisin(亞洲人不顯老)。

而外源性衰老主要是由環(huán)境因素決定的。其中，光老化占外源性老化80%的比重，紫外線照射促進皮膚衰老[8]-[9]。所以我們常常說，“養(yǎng)兒不放老，防曬才防老”。

除此之外，情緒、睡眠、環(huán)境污染[11]、體內(nèi)糖化反應(yīng)、免疫功能[12]等，構(gòu)成了外源性衰老的另一部分。可見，糖化只是與皮膚衰老一個次要因素，關(guān)鍵還是要防曬。

3、抗糖化走上“神壇”

既然糖化并不是一個皮膚衰老的主要因素，那么它是如何被大眾知曉，并且像是病毒式的出現(xiàn)在大眾眼前，進而延伸出一條抗糖之路?下面，我們就來看看抗糖化的“神壇”之路。

第一步，明星背書、網(wǎng)紅親測有效。

抗糖化走上神壇，離不開各大明星和網(wǎng)紅的宣傳和努力。她們用自己的真實的案例告訴大家，為了美和年輕，一定要低糖、少糖、抗糖化。

一些抗糖化的明星和博主皮膚都好好，身材都好瘦，人都好美!真的是因為戒糖或低糖飲食降低了糖化反應(yīng)才實現(xiàn)的嗎?

其實我們都知道，還有化妝、造型、醫(yī)美、健身和攝影師……

第二步，營銷。

抗糖化的概念既然很火，一些商家乘勝追擊，推出各種抗糖化丸、抗糖化液、抗糖化面膜等等，稱這些產(chǎn)品能夠減少人體AGEs的合成或促進其代謝，從而減緩皮膚老化的過程。

這些抗糖產(chǎn)品售價極高，比如某紅書爆火的一款抗糖口服液，號稱“斷貨王”，12瓶賣600塊。這么神奇的產(chǎn)品，它的成分到底是什么呢?

在某寶研讀后，我們可以發(fā)現(xiàn)，這些抗糖產(chǎn)品的有效成分為一些橄欖果、姜、魚腥草、葡萄葉的提取物(具體提的什么還不知道)和明膠(一種食品增稠劑，果凍里多的是)，剩下的就是調(diào)味的香料、色素和甜味劑了。

別看有這么多成分，它的作用和多吃點果蔬沒太大區(qū)別，有一些飲料的美味倒是真的。

而且到目前為止，此類所謂的保健品和護膚品，尚無科學研究去驗證相關(guān)產(chǎn)品的作用(糖尿病并發(fā)癥相關(guān)用藥除外[13])。美國著名皮膚科醫(yī)生Leslie Baumann表示：沒有任何保健和護膚產(chǎn)品可以明確阻止人體糖化反應(yīng)的發(fā)生，她認為“抗糖化”護膚品效果不那么突出。

4、抗糖化并沒有那么神奇，但低糖飲食好處多

抗糖化并沒有那么神奇，它只是在延緩皮膚衰老進程中的一個因素而已，且不是一個主要因素。

但是，低糖飲食的確是有好處的。好處不僅表現(xiàn)在皮膚上，還有血糖、身材上。甜食吃得太多，血糖波動大，就容易影響胰島素分泌以及性激素水平，引發(fā)痤瘡。因此世衛(wèi)組織早在二十幾年前就提出“全球戒糖”這一概念，減少高糖食品的攝入，如蛋糕、冰淇淋、高糖酸奶、巧克力、糖果和甜飲料等。

最后說一下，想要保持年輕的狀態(tài)和緊致的皮膚，需要從方方面面下手。從生活環(huán)境到生活習慣：從遠離污染、到注意防曬、堅持健身、健康飲食、規(guī)律作息、擁有好心情~倘若能把這些好習慣帶入自己的生活，相信我們都能保持活力和擁有令自己滿意的容顏。