人們總愛有事沒事就補(bǔ)充各種維生素，認(rèn)為有病治病，沒病保健。的確，維生素是參與人體物質(zhì)代謝的一種重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，缺少哪一種都會對我們的健康造成一定的影響，但同樣的，補(bǔ)充過量也會有危害。

齊先生去年總感覺上腹不適，經(jīng)朋友介紹說補(bǔ)充葉酸可以預(yù)防胃癌，擔(dān)心之余，就自己購買了葉酸片服用，在半年后單位組織的體檢中，發(fā)現(xiàn)了胃部腫瘤，經(jīng)確診為胃癌晚期。

齊先生怎么也想不明白，葉酸不是防止胃癌嗎，為何自己明明在補(bǔ)充葉酸，卻補(bǔ)成了胃癌晚期?

葉酸到底能不能防癌?

葉酸，也就是維生素B9，有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對孕婦尤其重要。

哈佛大學(xué)在一項(xiàng)針對88000名女性所做的長達(dá)10年的研究發(fā)現(xiàn)，常喝酒的女性(大約是每天一杯啤酒)會增高乳癌的發(fā)生率大約15%，但如果能夠經(jīng)常地注意補(bǔ)充葉酸，這種危險就會下降45%之多。

2017年，在Medcine期刊上發(fā)表的一篇文獻(xiàn)表示，每增加100微克的葉酸可以降低4.3%頭頸鱗狀細(xì)胞癌的發(fā)生率。

另一項(xiàng)醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性體內(nèi)缺少足夠的葉酸易患宮頸癌，適量補(bǔ)充葉酸可預(yù)防宮頸癌。

既然防癌，為何又“致癌”?

那么既然葉酸是一種能夠很好的預(yù)防癌癥的物質(zhì)，那為什么齊先生補(bǔ)充葉酸反而還會得了癌呢?

有專家表示，如果已經(jīng)確診為癌癥的患者，就不能隨意服用。因?yàn)橐坏�體內(nèi)有了腫瘤，再過量服用葉酸，就有可能促使腫瘤加速生長。

這是因?yàn)槿~酸是蛋白質(zhì)與核酸的合成及分解的主要角色，是人體細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)，正常細(xì)胞和癌變細(xì)胞都離不開葉酸。所以，葉酸具有“雙重作用”：在癌灶出現(xiàn)前，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，有助于降低癌癥發(fā)病風(fēng)險;在癌灶出現(xiàn)后，不恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)充葉酸可能促進(jìn)癌癥發(fā)展。

想要服用葉酸來防癌的人群需謹(jǐn)慎，并非所有人都適合。因此，在服用葉酸之前，需要先去醫(yī)院檢查身體是否缺少這種維生素，如果缺少這種維生素，還需進(jìn)行常規(guī)的癌癥篩查，以確保無癌病灶，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充葉酸。

如何正確補(bǔ)充葉酸?

實(shí)際上葉酸不僅僅是對備孕或孕婦有好處，除了能夠預(yù)防某些癌癥之外，葉酸還有預(yù)防貧血、心腦血管疾病、老年癡呆等作用。那么，我們?nèi)绾卧谶m量的情況下攝入葉酸呢?根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素含量要求，葉酸正常值需400ug，孕婦或生長發(fā)育的青少年需求量更大。

葉酸含量高的食物有獼猴桃、蘆薈、西藍(lán)花、肝臟、蛋黃、胡蘿卜等，但由于葉酸遇光、遇熱不穩(wěn)定，容易失活，所以我們在烹飪這些食物時要注意這些習(xí)慣：

1、現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要囤：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;

2、盡量炒著吃或涼拌：煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;

3、不要切得過細(xì)：會損失掉一部分葉酸，同時盡量不要用鹽水浸泡，而是清水浸泡清洗。

葉酸補(bǔ)充劑雖好，但不宜擅自服用，食物雖好，不宜過量。均衡營養(yǎng)、葷素搭配，做到“五色五味調(diào)和”才是正確的飲食之道。