肝不好，人就容易生病，身體的各個(gè)器官就會(huì)受到牽連，無(wú)法正常工作，所以我們要好好保護(hù)肝臟。養(yǎng)護(hù)肝臟也是有講究的，首先要知道吃什么才能對(duì)肝臟好。

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一。菠菜能夠調(diào)和氣機(jī)，具有活血潤(rùn)腸，滋陰平肝等功效。

飲食中多吃菠菜可以保護(hù)肝臟，中醫(yī)講青入肝，青色食物入肝經(jīng)，最滋補(bǔ)肝臟。多吃菠菜好處多多。

1.潤(rùn)腸通便

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.預(yù)防眼病

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)還可以阻止癌細(xì)胞在肝中的生成，有很好的養(yǎng)肝作用。

3.保障營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)肝補(bǔ)血

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)和維生素C可以促生肝血，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血的功效。

4.促進(jìn)人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，延緩衰老。

怎么吃菠菜最好呢?

菠菜中的草酸含量很高，吃菠菜之前要先用沸水燙軟，撈出在做菜，這樣可以有效去除菠菜中的草酸，以免影響鈣質(zhì)吸收對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。菠菜也不能與豆腐、蝦皮等含鈣高的食物一起搭配，會(huì)造成鈣營(yíng)養(yǎng)素的損失。

菠菜可以清炒，可以燉湯，不過(guò)最好的方法還是和豬血一起搭配食用。紅色入心，具有補(bǔ)血養(yǎng)心的功效。菠菜和豬血一起烹調(diào)不僅可以增加菜肴的美感，還能氣血雙補(bǔ)，氣血充足才能從根本上解決肝臟的問(wèn)題，養(yǎng)肝護(hù)肝的療效才會(huì)更加顯著。

菠菜也可以和瘦肉一起熬成粥，紅根菠菜可以補(bǔ)血清肝火，豬肉可以滋陰補(bǔ)虛，這兩種食材搭配在一起，可以起到滋陰補(bǔ)肝血，增加人體抵抗力的作用。