在我國(guó)的民間一直流傳著這樣的說(shuō)法，“肝癌患者不能吃發(fā)物，否則會(huì)加重病情”。而之所以人們把一些，像羊肉和魚、蝦等海鮮稱為發(fā)物，主要就是這些食物被一些皮膚病患者，或者一些容易過(guò)敏的人吃了的話，會(huì)使病情加重或者復(fù)發(fā)。

但是對(duì)于肝癌患者來(lái)說(shuō)，也是這樣的嗎?

事實(shí)上，目前并沒(méi)有相關(guān)的科學(xué)證據(jù)能證明，這些人們口中的“發(fā)物”會(huì)使肝癌患者的病情加重或轉(zhuǎn)移。

肝癌患者在治療恢復(fù)期間，由于身體的抵抗力比較低，需要適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、熱量及維生素，能幫助身體更好的抵抗疾病。人們口中的“發(fā)物”很多恰好就是很好的選擇。

比如海參、對(duì)蝦、鮑魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有很好的抗癌作用，有些甚至就是抗癌藥的組成成分。癌癥患者不僅不用害怕，適當(dāng)食用，還可起到輔助抗癌，抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)、擴(kuò)散和復(fù)發(fā)的作用。

既然，我們知道了大家口中的“發(fā)物”沒(méi)有那么可怕，不需要完全摒棄，那么哪些食物是需要我們小心，容易導(dǎo)致肝癌的呢?

“發(fā)物”不會(huì)，但是發(fā)霉的食物肯定是會(huì)的。食物發(fā)霉主要是因?yàn)槊咕鷮?dǎo)致的，霉菌是一類真菌，它能夠快速地蔓延開來(lái)。

日常生活中我們見(jiàn)到的食物霉變長(zhǎng)毛，就是霉菌大量繁殖的結(jié)果。當(dāng)然，霉菌的種類也是有很多的，是一個(gè)大家族，其代謝產(chǎn)物霉菌毒素也分好多種，分布廣泛。生活中最常見(jiàn)的霉菌毒素是黃曲霉素、島青霉素、構(gòu)巢曲霉素等。

這些毒素在破壞食物繁殖的時(shí)候，對(duì)于食物中的水分和環(huán)境溫度和濕度也是有要求的。他們最喜歡在潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境里繁殖，25至30度和80%至90%的相對(duì)濕度，是對(duì)他們最有利的生長(zhǎng)環(huán)境，水分相對(duì)高的食物也很容易成為霉菌的繁殖處。

像花生、玉米里邊容易生黃曲霉菌，而小麥和玉米里以鐮刀菌及其毒素污染為主，大米里邊主要是青霉菌及其毒素侵染。當(dāng)這些霉菌侵染食物后，大量繁殖分泌出霉菌毒素，就可以使食物發(fā)生霉變了。

而如果這些霉變的食物被我們食用了，霉菌毒素就會(huì)侵入人體誘發(fā)病變，長(zhǎng)期下來(lái)，對(duì)人體造成持續(xù)性破壞，就會(huì)增加人體罹患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)了。

所以，提醒大家，被人們稱為“發(fā)物”的像魚、蝦這類海產(chǎn)品是不會(huì)加重肝癌風(fēng)險(xiǎn)的，但是發(fā)霉的食物一定要注意，不可食用，有些人看食物有霉變，把霉變的一半掰掉，吃剩下的一半，也是不可取的，不要因?yàn)閾?dān)心糧食浪費(fèi)，就吃掉了污染的食物，反而產(chǎn)生了健康隱患。所以盡量吃多少買多少，新鮮食物的營(yíng)養(yǎng)成分更好哦。