嗑瓜子長不長胖要看嗑瓜子的多少，適當(dāng)吃點(diǎn)瓜子并不影響身材，但如果經(jīng)常都像過年過節(jié)那樣嗑一地那可就真的會(huì)長胖了!

我們可以來看看瓜子的熱量，我們常嗑的是葵花籽、西瓜籽和南瓜子，100g葵花籽熱量約有600大卡，西瓜籽約有556大卡，南瓜子約有574大卡，都是高熱大戶，而且它們中的油脂含量十分豐富，個(gè)個(gè)都是可以用來榨油的好手，雖然平時(shí)我們吃起來一小粒一小粒的，上面也沒感覺涂了油，吃起來還香(其實(shí)不就是油脂多才香嗎)，但實(shí)際上多吃幾把就會(huì)覺得有些惡心腸胃不適，食欲也有點(diǎn)下降，這就是因?yàn)橛椭瑪z入有些多，胃腸提意見的后果。咱們一碗米飯熱量約116大卡，100g五花肉約349大卡，吃掉100g瓜子相當(dāng)于吃了5碗飯，3兩五花肉的熱量，剛嗑了一地瓜子的朋友一聽是不是有點(diǎn)暈眩，簡直要肥死了。

不過每天適當(dāng)吃點(diǎn)瓜子其實(shí)反倒對人體健康十分有利。

雖然瓜子熱量高油脂多，但我們可控制攝入量，如膳食指南推薦每日堅(jiān)果類(包括瓜子/植物種子類食物)10g左右(約7~8顆巴旦木的量)，這10g的量熱量的攝入就微不足道了，但堅(jiān)果中營養(yǎng)富集，僅僅是10g也能為我們補(bǔ)充很多有益成分。

堅(jiān)果中的油脂和平時(shí)我們從肥肉、油炸食物、膨化零食中攝入的“飽和脂肪”、“反式脂肪酸”還不能相提并論，堅(jiān)果中大部分油脂都屬于“不飽和脂肪酸”;飽和脂肪酸雖然對人體沒有直接危害，不過很容易攝入過多而導(dǎo)致能量超標(biāo)引起肥胖、高血脂癥;而反式脂肪酸更是威脅健康，它會(huì)升高“低密度脂蛋白的含量”，而低密度脂蛋白是一種“壞膽固醇”，它會(huì)增加血液中膽固醇循環(huán)，增加膽固醇濃度，誘發(fā)高血脂，還會(huì)堆積在血管壁，增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的發(fā)病幾率。

不飽和脂肪酸對人體功效較多，如維持細(xì)胞膜流動(dòng)性、合成激素、調(diào)節(jié)皮脂腺分泌，保護(hù)皮膚;構(gòu)成視網(wǎng)膜、大腦皮層組織、抵抗炎癥、過敏，調(diào)節(jié)血脂、內(nèi)分泌等等。

堅(jiān)果中的脂肪酸大部分為ω6系列脂肪酸，它們的效果就是前文提到的能維持細(xì)胞膜構(gòu)成、調(diào)節(jié)皮脂腺、激素分泌，適當(dāng)?shù)?omega;6還能改善血脂，提高高密度脂蛋白數(shù)量。不過ω6、ω3、ω9等脂肪酸共用同一種酶代謝，所以它們之間如果比例不均衡可能會(huì)造成內(nèi)平衡失協(xié)，反倒會(huì)引起一些對身體不利的情況，如ω6的過度攝入可能反倒會(huì)增加肥胖、細(xì)胞炎癥的發(fā)生。所以，堅(jiān)果類食物一定不能多吃!

適當(dāng)?shù)膱?jiān)果攝入對人體是有益的，它們富含多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素，還含有一定的蛋白質(zhì)、碳水化合物，豐富的膳食纖維，還有前文提到的不飽和脂肪酸，大家不要過多攝入，每逢過節(jié)過年不要聊著聊著就嗑掉一地，當(dāng)然，偶爾這樣的話身體能自我調(diào)節(jié)，但如果頻繁過多嗑堅(jiān)果，那么肥胖就在不遠(yuǎn)處等著我們。