調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國癌癥發(fā)病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤占全部癌癥發(fā)病率的43.3%。

飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)變化 大腸癌發(fā)病率高

伊藤教授指出，我國在上世紀(jì)70年代以前，居民的食譜中，80%都是谷物，烹調(diào)方式以蒸煮熬為主，很少油炸煎炒，癌癥發(fā)病率低于100/10萬;

上世紀(jì)70年代后期，居民餐桌上的食品結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，烹調(diào)方式也變成了主要以煎炒烹炸為主。

正是在此期間，我國每年新發(fā)癌癥病人出現(xiàn)驚人增長，尤其是原本排序在后的大腸癌已經(jīng)躍居第3位，由此說明飲食是導(dǎo)致癌癥上升一個(gè)非常重要的因素。

個(gè)別地方成為某種癌癥高發(fā)區(qū)

2013全國腫瘤登記中心調(diào)查數(shù)據(jù)就顯示，一些地方存在著某種癌癥發(fā)病率明顯高于全國的平均值，也就是高發(fā)區(qū)，如江蘇啟東肝癌高發(fā)，河南的林州，由于長期吃腌漬食品，食管癌發(fā)病率高于全國平均值數(shù)倍;臺灣喜食檳榔，臺灣口腔癌發(fā)病率在全球居于前列。

此外，國外的日本、韓國胃癌的發(fā)病率在全世界都是位居前列的。這是因?yàn)轫n國人愛吃泡菜，日本人也吃類似的東西，把魚做成干魚熏魚的過程中，會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

部分食品攝入過多或引發(fā)癌癥

國內(nèi)外研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，腌漬食品與胃癌、結(jié)直腸癌和鼻咽癌有關(guān);紅肉類(牛羊豬肉)、高脂肪的攝入可能與結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)生有關(guān);食物添加劑可能增加膀胱癌的危險(xiǎn)性;由黃曲霉毒素造成的食品污染可引起肝癌等。

中國有句俗語叫做“病從口入”，就是說，很多疾病是飲食不當(dāng)而引起的，癌癥也不例外。

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，約有90%的癌癥是環(huán)境因素引起的，其中約35%與飲食有關(guān)。

人們?yōu)榱松�存，必須每天從食物中攝取營養(yǎng)素，但攝入量必須適當(dāng)。營養(yǎng)素?cái)z人不足或過多引起營養(yǎng)失調(diào)與腫瘤發(fā)生有較密切關(guān)系。

飲食中營養(yǎng)素由兩大類組成：

①常量營養(yǎng)素，包括水、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物;

②微量營養(yǎng)素，包括各種維生素和一些微量元素。每天攝人營養(yǎng)素所產(chǎn)生的總熱量應(yīng)該適當(dāng)。國外研究發(fā)現(xiàn)，嚙齒類動物攝人熱量與腫瘤發(fā)生率呈正相關(guān)，因此，攝人熱量過多不僅易導(dǎo)致肥胖，而且對腫瘤發(fā)生可能有促進(jìn)作用。

碳水化合物包括糖類、淀粉、纖維素和果膠等。碳水化合物是熱量的主要來源，其攝人量應(yīng)能滿足人體的正常需要，如攝入過多則會導(dǎo)致熱量過剩。

纖維素多存在于水果、蔬菜和粗制的谷物中，它雖然不能被人體吸收，卻有著獨(dú)特的生理功能。纖維素能增加糞便量，刺激腸蠕動，加速糞便排空，減少致癌物與腸壁接觸時(shí)間。脂肪也是人體熱量來源之一，但攝入過多對人體有害。

研究資料表明，以下7類癌的發(fā)生與脂肪攝人過多有關(guān)：乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌。

一般認(rèn)為，脂肪的攝入量按熱量計(jì)算不應(yīng)超過總熱量的30%，特別應(yīng)控制動物性脂肪的攝入。蛋白質(zhì)是維持人體正常生理功能所必需的，但如攝入過多，不僅會妨礙正常的消化功能。

而且有些氨基酸如色氨酸的代謝產(chǎn)物具有致癌性，所以每天蛋白質(zhì)的攝人量以70g—80g為宜，而且應(yīng)適當(dāng)多食植物性蛋白。各種維生素是人體必需的營養(yǎng)素，如缺乏時(shí)會導(dǎo)致各種疾病。

此外，維生素A、維生素C和維生素E是較強(qiáng)的抗氧化劑，對致癌物具有抑制作用。維生索A及維生素E為脂溶性維生素，存在于肉類、蛋、脂肪中。維生素C則存在于新鮮蔬菜及水果中，故多食蔬菜、水果，適當(dāng)進(jìn)食肉類、蛋和脂肪可提高人體的防癌能力。

如果問，全世界最大的貪是什么?答案是：貪吃!

因?yàn)闆]有一點(diǎn)門檻，舉手就可以做到，一個(gè)不自律的人肯定是一個(gè)貪吃的人，控制不住自己的吃。貪吃，就是墮落的第一步!

他們患癌后，后悔“貪吃”!

于某，某大學(xué)優(yōu)秀青年教師，2011年4月19日凌晨去世，年僅32歲。

于某曾這樣剖析過自己的患癌原因，其中有一條就是不好的飲食習(xí)慣：亂吃東西，暴飲暴食、嗜葷如命。

她在自己博客寫道：

我的食量聞名中外，在歐洲留學(xué)時(shí)，導(dǎo)師動不動就請我去吃飯，原因是老太太沒有胃口，看我吃飯吃得風(fēng)卷殘?jiān)坪苁沁^癮，有我陪餐講笑話，她就有食欲。

在得病之前，每逢吃飯若是桌上無葷，我會興趣索然，那頓飯吃了也感覺沒吃一樣。

我是個(gè)從來不會在餐桌上拒絕嘗鮮的人。我吃過很多不該吃的東西，不完全統(tǒng)計(jì)，孔雀、海鷗、鯨魚、河豚、梅花鹿、羚羊、馴鹿、麂子、野豬、五步蛇諸如此類不勝枚舉。然而，我必須深刻反省，這些東西都不該吃。

我很喜歡玩手機(jī)游戲的貪吃蛇，反思想想，無論你再怎么靈巧機(jī)敏，貪吃的后果總是自食其果。玩來玩去，我竟然是那條吃倒自己的貪食蛇。

網(wǎng)友@ThinkInWC 是個(gè)技術(shù)人員，不幸患上直腸癌。

2014年10月份網(wǎng)友@ThinkInWC在303醫(yī)院檢查確認(rèn)直接患上直腸癌肝轉(zhuǎn)移(IV期)。他寫下一篇為什么得癌癥的人是我!，反思了自己以前的生活方式。

他說自己：

長期喜歡喝冷飲，越冰越爽。直到生病后，我才知道喝冷飲傷脾胃。

喜歡吃肥膩油脂多的肉類，如：五花肉、扣肉等等。

在病前有一段時(shí)間經(jīng)常經(jīng)常吃鹽焗雞翅、泡椒鳳爪、泡面等垃圾食品。

奶茶，一段時(shí)間因天氣熱，每天中午下班出去吃飯，必須點(diǎn)上一份奶茶類飲品。

喜歡吃辣的，無辣不歡。

董某是一位會計(jì)，不幸患上胃癌。

曾胃癌患者董剛接受過采訪，他說自己愛大吃大喝，被壞習(xí)慣害慘了。

他說自己：

起先胃脹難受我根本沒當(dāng)回事，后來疼得受不了了，去醫(yī)院做了檢查，查出胃癌。得知患癌，我當(dāng)時(shí)的反應(yīng)沒那么激烈，像我這樣生活，得癌也不冤。

我特別愛大吃大喝，就愛吃肉，尤其一到夏天，每天晚上出去擼串喝啤酒。更何況，我連續(xù)十幾年沒有12點(diǎn)前睡過覺，第二天很早起來上班，經(jīng)常缺少睡眠。

如果你控制不住自己的食欲，

那么健康就會拋棄你!

貪吃，墮落的第一步!

世界上最容易的貪就是貪吃，因?yàn)闆]有一點(diǎn)門檻，人人隨時(shí)隨地都可以做到。如果你想吃什么就吃什么!

1、吃得量過多：撐出一身病

我們常聽一句話：“人的一生飯量有定數(shù)，誰先吃完誰先走。”這句話有點(diǎn)嚇人，但是也側(cè)面說明了吃得過多的危害。

放縱去吃，代價(jià)也是殘酷的，每頓多吃幾口，讓你肚子越來越大，也加快著生命的倒計(jì)時(shí)。

伊藤教授指出，很多病都是吃飯“撐”出來的。

①長期吃得過飽，胃部長期“負(fù)重”，消化不良。不但能會誘發(fā)胃炎，長此以往還可能導(dǎo)致胃潰瘍等。

②其次，腎也“抗議”了。長期過飽飲食會導(dǎo)致肥胖，會直接增加腎臟負(fù)擔(dān)。

③內(nèi)分泌系統(tǒng)可能也會跟著被打亂，甚至導(dǎo)致血糖升高發(fā)展成糖尿病。

④此外，肥胖也會加重關(guān)節(jié)面的負(fù)擔(dān)，使得關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)加速磨損、老化，引起變形性關(guān)節(jié)炎，從而引發(fā)骨關(guān)節(jié)的病變，特別是膝關(guān)節(jié)。

2、吃得味過重：誘發(fā)心腦血管疾病

臭豆腐、鹵雞蛋、宮保雞丁、辣子雞、水煮牛肉……這些國人最愛的“重口味”食物，往往是高鹽、高油、高糖、過辣。重口味，已成為了中國人的飲食常態(tài)，隨之而來的就是容易誘發(fā)心血管疾病。

好吃者往往吃虧在嘴上，吃是人類獲取營養(yǎng)的唯一方式，人們可以通過吃來享受生活，但過了卻是罪惡。

有些人什么都敢吃，而且什么稀奇古怪就吃什么，一些物種滅亡不只是生命力差，而是人類的胃口大。有些人對人類忠心耿耿的狗也吃，美麗的鳥兒也吃，瀕危動物的肉也吃，口感有那么好嗎?

要知道，再好的肉也是蛋白質(zhì)，再好的蛋白質(zhì)也得消化成氨基酸才能吸收，上帝已經(jīng)創(chuàng)造了豬、牛、羊、雞、鴨、魚供人類食用，而且營養(yǎng)已經(jīng)足夠，虎骨、熊掌，燕窩、魚翅的氨基酸與牛奶沒什么兩樣。

既然你吃東西沒有底線，那么看誰倒霉。好吃者往往吃虧在嘴上，苦酒大多是自己釀的。

有的人吃過那么多高檔酒店、山珍海味、美味珍饈，到頭來血壓高了，血糖高了，血管堵了，活到最后才明白，原來最健康的、最香的還是自己家里的三五小菜和一碗雜糧配青菜。

中國工程院院士陳君石就曾說過：我的飯量一直都比較小，從來不“貪吃”，所以幾十年來體重波動一直沒有超過5公斤。

上海中醫(yī)藥大學(xué)教授何裕民也曾說過：我一直倡導(dǎo)一個(gè)觀點(diǎn)，少吃一口。少吃一口，垃圾就少一點(diǎn)。垃圾少一點(diǎn)，就可以多活一天。一些常見病，很多都是由吃太多、肥胖導(dǎo)致的。例如，癌癥的罪魁禍?zhǔn)字�一就是肥胖，冠心病、高血壓、糖尿病更不用說，肥胖富態(tài)的人占多數(shù)。

有句話說得很好：人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。 所以，在吃飯這種事兒上，不要太用力去吃，不值得。不貪吃就是不給疾病可乘之機(jī)!

以后，不管是誰勸你“多吃點(diǎn)”，你都要清醒地知道：吃得多真的不好!吃得恰當(dāng)、吃得健康才最重要。

請記�。撼院裙�(jié)制，才能健康隨行。