糖尿病被稱為不死亡的癌癥，對(duì)于糖尿病人而言，最痛苦不是死亡，而且不能像其他正常人一樣的飲食。在飲食上有太多的禁忌，那么我們平時(shí)最喜歡吃的花生營(yíng)養(yǎng)豐富，糖尿病人到底能不能吃呢?

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。

4.潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”

6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

8.花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。

花生對(duì)血糖的影響

我們建議糖尿病人的日常飲食要越雜越好，而且要選擇低血糖生成指數(shù)的食物，不選高血糖生成指數(shù)的食物。因此做飯時(shí)建議大家把各種雜糧放到一起煮，可以把花生加入到主食中，因?yàn)榛ㄉ�的血糖生成指�?shù)只有14(食物血糖生成指數(shù)GI小于55)，屬于低GI食物。蛋白質(zhì)和膳食纖維類食物與碳水化合物混合可以降低血糖生成指數(shù)，脂肪類食物與碳水化合物混合，對(duì)降低血糖生成指數(shù)的作用不明顯。

假設(shè)這樣吃花生

《中國(guó)居民膳食指南2016》建議每人每天10克堅(jiān)果，如果糖尿病人每日10克堅(jiān)果全部吃花生，10克花生可以提供2克碳水化合物，4.4克脂肪，其中含有0.7克飽和脂肪，2.5克蛋白質(zhì)，0.7克膳食纖維。用10克花生代替部分主食16.5克大米，這樣吃飯可以起到降低餐后血糖，控制能量的作用�？梢杂没ㄉ�、紅豆、綠豆、玉米碴子高粱米制做八寶飯或者粥。

食用量和食用方式

糖尿病人想吃花生，也可以，首先要控制一下食用量，比如鮮花生一次最多20顆，油炸最多10顆，吃水煮花生自然是最好的。

食用方式：用桑葉水煮花生，煮在熟爛，也易于消化，適合想吃花生的糖尿病人食用。

還可以配合芹菜、胡蘿卜丁等一同食用。