眾所周知，我國(guó)主食最重要的便是米食和面食，南方比較喜歡吃米食，如米飯，米糕，而北方則喜歡吃面食，如面條，饃饃等。就拿饃饃和米飯來(lái)說(shuō)，它們主要為我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是碳水化合物及人體所需要的糖類和酶類。那么這時(shí)就有人產(chǎn)生疑問(wèn)了，到底是米飯的熱量高還是饃饃的熱量高?對(duì)于想要減肥的人士，則關(guān)心的是這兩種食物誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且熱量最低。

對(duì)于正在減肥或想要減肥的朋友們?cè)谶x擇食物時(shí)，基本上會(huì)去看看食物構(gòu)成當(dāng)中的原材料�？蓪�(duì)于米飯和饃饃這兩種食物來(lái)說(shuō)，如果去看它的原材料來(lái)判斷是否可以吃，很明顯不是那么的可取。因?yàn)檫@兩種食物非常依賴它的烹飪方法，使用的烹飪方法不同可能會(huì)產(chǎn)生不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

如果我們想要得知這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，最好去看看熟了后的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分。

如一碗煮熟的米飯，它的熱量大概是125大卡左右，而它的脂肪含量也就0.5g左右，其碳水化合物的含量在25g左右。

而相同量的饃饃，它的熱量可能會(huì)達(dá)到240大卡，其脂肪含量也會(huì)達(dá)到1g左右，其碳水化合物也達(dá)到了40g的高值。

經(jīng)過(guò)如此一對(duì)比，就不難發(fā)現(xiàn)在相同量的單位下，饃饃不管是熱量，還是脂肪含量乃至它的碳水化合物量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于米飯的各項(xiàng)指標(biāo)。

其實(shí)，這種情況出現(xiàn)并不是毫無(wú)道理可言的，相信蒸過(guò)饃饃和煮過(guò)米飯的朋友們都會(huì)知道：當(dāng)我們?cè)谥竺罪垥r(shí)，通常會(huì)依據(jù)自己的飲食習(xí)慣加入超過(guò)米飯重量1倍到2倍重量的水，由于水的增多，最后煮出的相應(yīng)重量的米飯所含的熱量，脂肪含量以及碳水化合物量，就會(huì)得到相對(duì)比例的降低。

對(duì)于夏季想減肥的朋友們，很多都會(huì)選擇加大蔬菜水果的攝入，而相對(duì)減少主食的攝入，其實(shí)這種方法是不合適的，因?yàn)橹魇钞?dāng)中含有我們?nèi)粘Ｉ�活中，身體所不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它既保證了我們生活工作的精力效率以及質(zhì)量，同時(shí)也保證了我們身體的正常新陳代謝。

那么當(dāng)我們?cè)跍p肥時(shí)，怎樣吃主食才會(huì)是卓有成效的呢?

其實(shí)，我們選擇主食時(shí)可以輔以一些粗糧，如燕麥小米等，這是非常好的選擇。這是為什么呢?因?yàn)槲覀兤匠３缘闹魇钞?dāng)中主要由白米、白面制作而成，由于這些材料加工的更精細(xì)，所以導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，最后留下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)就極其之少了。

而粗糧中則含有充足的膳食纖維以及人體所需要的一些維生素，如維生素B及充足礦物質(zhì)，如鐵元素等。同時(shí)這些粗糧對(duì)于高血壓，腸胃虛弱的人以及患有糖尿病的朋友都有很好的療養(yǎng)功效。再加上小米，燕麥此類的粗糧，它的顆粒較小，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就更易被人體吸收，就比較適合小孩，腸胃病人群及老年人食用。

除了米飯外，煮紅薯作為主食吃也不錯(cuò)。每100克紅薯的熱量?jī)H為99大卡，相對(duì)于米飯來(lái)說(shuō)熱量更低。此外，紅薯的脂肪含量也只有0.2克，是大米的四分之一。并且，紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分也比較均衡，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)以及微量元素。尤其是其中的膳食纖維含量也比較高，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，改善便秘。當(dāng)然紅薯也是主食，吃一頓紅薯就要相應(yīng)少吃一頓米飯。

總之，減肥時(shí)，不能不吃主食，但是吃主食也是有講究的，盡可能的選擇低熱量的主食，另外注意粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。比如燕麥，紅薯都是很好的主食選擇。