近兩年，蘑菇類食物漸漸走上人們的餐桌，有極少數(shù)食用菌樣品中有部分重金屬超標現(xiàn)象：有的農(nóng)戶養(yǎng)殖的黑木耳靠近馬路，受汽車尾氣影響，其樣品中就發(fā)現(xiàn)鉛超標;而香菇對鎘有富集作用，有的香菇樣品檢測出鎘超標。

這是不是意味著吃蘑菇不安全?專家說不能絕對化，重金屬對蘑菇生長沒有益處，不存在人為添加問題，多和培養(yǎng)料、生長環(huán)境有關(guān)。只要培養(yǎng)料、覆蓋土壤重金屬不超標，蘑菇就不會大量富集重金屬。如金針菇、平菇、杏鮑菇的培養(yǎng)料主要是玉米芯，口蘑的培養(yǎng)料主要為稻草，這些培養(yǎng)料少有重金屬污染。在他抽樣調(diào)查中，平菇、口蘑、金針菇、杏鮑菇就沒有發(fā)現(xiàn)重金屬超標現(xiàn)象。

重金屬對人體肯定有害，但其主要來源不能認定是蘑菇，武漢普愛醫(yī)院腎內(nèi)科醫(yī)生徐艷梅說，長期少量或短期大量接觸重金屬，確實會聚集在腎小管，人體排出困難，會造成腎臟的病理性變化。但日常生活中，重金屬的攝入難以避免，只要不過量，就不會對人體造成損害。
 

腎病病人除進行正規(guī)的治療之外，在日常生活中最重要的是腎病患者的預防和保養(yǎng)，只有正確的進行預防和保養(yǎng)，才能使腎病患者的病情減輕，及早的康復。祝您早日康復！