現(xiàn)在生活水平提高，營養(yǎng)不良很少見，更多的是營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖、高血壓、高血脂等疾病也已為人們所熟知，可另外一種疾病卻被人們所忽視———這就是結(jié)石。近年來，不僅各種結(jié)石的發(fā)病率連年攀升，且平均發(fā)病年齡也有下降之勢。

結(jié)石，營養(yǎng)過剩是禍根

常見的結(jié)石主要有膽結(jié)石、腎結(jié)石等。膽結(jié)石，是指膽管系統(tǒng)任何部位發(fā)生結(jié)石的疾病，可分為膽固醇結(jié)石、膽色素結(jié)石、混合性結(jié)石三種。我國曾有大型調(diào)查顯示，在飲食習(xí)慣中，凡蛋白質(zhì)、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結(jié)石或膽固醇結(jié)石發(fā)病率都較高。

國外研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國家居民偏愛食用動物性蛋白質(zhì)和脂肪及精糖類食物，他們的腎結(jié)石發(fā)病率明顯偏高。我國居民經(jīng)常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發(fā)生。由此可見，腎結(jié)石的發(fā)生也是“禍從口入”。

吃油太多易得膽結(jié)石

導(dǎo)致膽結(jié)石的原因很多，但歸結(jié)起來主要有以下幾點(diǎn)———

1、吃飯?zhí)�油膩。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結(jié)石者比吃素食的要高;

2、不吃早餐。長期活動量少、精神抑郁或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成為結(jié)石 的隱患;

3、缺乏膳食纖維。長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導(dǎo)致膽石癥發(fā)病風(fēng)險增加;

4、過多食用精制糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結(jié)石。

因此，出現(xiàn)膽結(jié)石后，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應(yīng)盡量避免食用。膽固醇的攝入，每天必須控制在300毫克以內(nèi)———而許多經(jīng)常在外用餐或喜食油炸食物的人，日膽固醇攝入量往往會超過800毫克。此外，可以補(bǔ)充一些卵磷脂。卵磷脂能促進(jìn)脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。如果有條件，吃些卵磷脂營養(yǎng)補(bǔ)充劑也是不錯的選擇。

腎病患者要注意合理飲食，注意休息，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，出現(xiàn)腎病癥狀，選擇正規(guī)的腎病醫(yī)院進(jìn)行治療，祝您早日康復(fù)。