很多人都知道一擔(dān)患上糖尿病這種病會給患者的身體和身心帶來很大的傷害，所以患者要注意這種病，一擔(dān)患上要積極的治療，糖尿病患者膳食中最厭惡的就是“糖”，他們希望高科技的產(chǎn)品有真正的“無糖”產(chǎn)品，那么，糖尿病患者要警惕無糖食品里面的糖?下面讓專家來解答一下。

這個問題要這樣看，任何無糖食品中都會含有淀粉水解類物，作為甜味來源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢。曾見過這樣的產(chǎn)品，添加了葡萄糖漿或淀粉糖漿，還號稱無糖食品。而這些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。

其次，中國大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

但是，這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那么如原來的配方中，100克產(chǎn)品要加40克蔗糖，現(xiàn)在只需加零點(diǎn)幾克甜味劑就夠了，用什么來湊體積呢?一般來說，用來做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類。

糖精鈉市場上銷售的糖精實(shí)際上是糖精鈉，學(xué)名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應(yīng)用歷史，是最為傳統(tǒng)和廉價的甜味劑。糖精鈉甜計為蔗糖的200倍-700倍，但口味差，有明顯后苦味，進(jìn)入人體后，不分解、不吸收，隨尿排出，無營養(yǎng)價值。糖精一度被認(rèn)定為致癌物而在許多國家被禁用。我國政府也采取措施加強(qiáng)了對糖精的管理，并規(guī)定不允許在嬰兒食品中使用。

甜蜜素學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，是目前我國食品行業(yè)中應(yīng)用最多的一種甜味劑。甜蜜素甜味較純正，能保持食品風(fēng)味，延長食品的保質(zhì)期，同時是不被人體吸收的低熱能甜味劑，不會引起心臟病、肥胖和齲齒，尤其適合糖尿病患者作為糖料代用品。在國外，因1969年有報告稱本品有致癌致畸作用，各國相繼禁用。此后許多國家對其進(jìn)行了毒性研究，未見異常，40多個國家又開始認(rèn)可使用。

阿斯巴甜學(xué)名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，目前已在100多個國家被批準(zhǔn)使用，是世界市場上年消費(fèi)增長最快的一種甜味劑。它安全性高，甜味純正，無齲齒作用，適合肥胖癥、心血管病人食用。

甜菊甙是從甜味菊中提取的一種二酰烯類糖甙，甜度高，口味好，性質(zhì)穩(wěn)定。甜菊甙是適合糖尿病、肥胖癥患者的天然甜味劑，同時它還具有防齲齒、降血壓，促進(jìn)代謝，治療胃酸過多等功能。

除了這些甜味劑外，任何含有淀粉的食物到體內(nèi)都會轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵瑢Υ藢＜姨嵝眩翰灰��?ldquo;無糖”這兩個字所蒙騙，尤其過節(jié)的時候，商家推出“無糖月餅”、“無糖湯圓”…食用過多，照樣會使你的血糖增高。