生命的時(shí)鐘要轉(zhuǎn)動(dòng)，食物必須提供比熱量更多的營(yíng)養(yǎng)。人體需要維生素和礦物質(zhì)等珍貴的成分，它們?cè)谑股�命得以持續(xù)的眾多化學(xué)反應(yīng)中扮演必不可少的角色，其中鈣也是構(gòu)建骨骼的要件。 研究表明,即使是最細(xì)心的人也會(huì)缺乏某些必需的微量營(yíng)養(yǎng)物(那些在食物中的含量特別低，但對(duì)人體的健康非常重要的物質(zhì))。研究人員警告說(shuō)，女性更易不能獲得她們必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 女性的微量營(yíng)養(yǎng)缺乏的部分原因是她們的食量小，每天攝入的熱量常少于1 800大卡。然而研究顯示，即使是那些超重的人，每天必需攝入多于2 200大卡的熱量才能滿足女性對(duì)維生素和礦質(zhì)元素的需求。 另外的一個(gè)問(wèn)題是，某些女性有非常強(qiáng)的削減飲食中的脂肪含量的意識(shí)，但是她們卻完全忘記了要通過(guò)補(bǔ)充其它食物來(lái)彌補(bǔ)這種能量的缺失。女性要記住她們要關(guān)心的不僅僅是飲食中的脂肪 對(duì)于女性選擇富含維生素和礦物質(zhì)的食物至關(guān)重要，專家指出：“許多女性勞累一天回家后，告訴自己一定要吃點(diǎn)巧克力，以消除一天的緊張。但是她們實(shí)際上需要吃一根香蕉并喝一杯牛奶，這才是真正地關(guān)心她們的健康的表現(xiàn)。” 你也許需要額外補(bǔ)充你的維生素和礦物質(zhì)，這是非常值得的。人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：鈣和維生素D、葉酸、抗氧化維生素(維生素A，維生素C和維生素E)。你也需要只在某些食物中存在的維生素B6、鐵和鋅，這些營(yíng)養(yǎng)都是你需要的。
應(yīng)當(dāng)加倍地補(bǔ)鈣研究人員說(shuō)，50歲以上的女性中的一半將需忍受骨質(zhì)疏松癥帶來(lái)的折磨。因?yàn)楣琴|(zhì)疏松癥患者流失了太多的骨質(zhì)和鈣。她們輕輕地摔一跤就會(huì)引起骨頭斷裂。那么怎樣預(yù)防骨質(zhì)疏松癥呢?一個(gè)最重要的措施是在經(jīng)絕開始前攝取充足的鈣。專家們相信這能使骨頭處于最強(qiáng)壯的狀態(tài)，從而能忍受經(jīng)絕期迅速的骨質(zhì)流失�？墒谴蠖鄶�(shù)女性的鈣攝入量只有美國(guó)國(guó)立健康研究院推薦標(biāo)準(zhǔn)的一半。無(wú)可否認(rèn)，每天要攝入l 000毫克的鈣需要費(fèi)一番心思，你需服用鈣片來(lái)補(bǔ)充。許多女性每天要服用500毫克的鈣片。 鈣需要維生素D的協(xié)助才能在人體吸收后符合骨骼的需要，因此你每天要攝入400個(gè)國(guó)際單位的維生素D。不幸的是，研究再一次顯示女性常沒(méi)有達(dá)標(biāo)。 實(shí)際上，只要有足夠的陽(yáng)光照射皮膚，你就可以自己合成維生素D。但是如果你使用了防曬的護(hù)膚品，那么也就阻止了自己合成維生素D的“努力”。 另外，維生素D在食物中的分布范圍很窄。富含維生素D的食物有牛奶和某些粗糧，一杯250克重的牛奶大約含有100個(gè)國(guó)際單位的維生素D。值得注意的是：每日的維生素D的攝入量要低于600毫克。
不要忽略葉酸育齡期婦女普遍缺乏的一種對(duì)胎兒大腦和脊髓發(fā)育至關(guān)重要的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是葉酸。美國(guó)衛(wèi)生部確定的葉酸日攝入量標(biāo)準(zhǔn)是400毫克，一般婦女的日攝量只有標(biāo)準(zhǔn)量的一半!專家警告說(shuō)，如果你在懷孕后才補(bǔ)充葉酸的不足，那么為時(shí)太晚，因?yàn)槿~酸的缺乏而導(dǎo)致的胎兒缺陷是在懷孕的最初兩個(gè)星期內(nèi)發(fā)生的。這常常早于孕婦真正意識(shí)到自己懷孕的時(shí)間。 除了孕期外，醫(yī)生們認(rèn)為葉酸對(duì)人體的健康也有某種保護(hù)作用。研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)那些飲食中缺乏葉酸的婦女易患心臟病、結(jié)腸癌和子宮頸癌。 那么應(yīng)該從哪里獲取足夠量的葉酸呢?食物永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最好的來(lái)源，當(dāng)然也包括葉酸。葉酸含量在100毫克或者更多的食物有：一份葉酸麥片粥。一杯生菠菜、200克桔子汁和半杯熟蘆筍。 許多健康權(quán)威人士認(rèn)為，女性很難從她們的飲食中獲得足夠量的葉酸，因此女性應(yīng)當(dāng)注意從藥片中補(bǔ)充。醫(yī)生建議每天服用一片含有日攝量標(biāo)準(zhǔn)的400毫克葉酸的藥片。
維護(hù)健康的燦爛明星——維生素具有抗氧化作用的維生素家族走入健康的舞臺(tái)已有幾十年了，但是只到最近10幾年人們才真正開始明白，它們?cè)诰S護(hù)健康方面的神奇功效。這一家族的燦爛的明星有：維生素A(從食物中的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái))、維生素C和維生素E。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家早就發(fā)現(xiàn)，上述的任何一種維生素都在人體中扮演至關(guān)重要的角色。雖然我們對(duì)這些維生素有了很多認(rèn)識(shí)，然而每天有關(guān)這些維生素的研究成果都層出不窮。維生素A對(duì)視力和皮膚的健康至關(guān)重要；維生素C有助于血管和免疫系統(tǒng)的強(qiáng)�。恢劣诰S生素E，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直稱之為抗氧化劑，作用不可估量。 抗氧化劑都在忙些什么呢?簡(jiǎn)而言之，它們時(shí)刻在準(zhǔn)備中和人體中運(yùn)動(dòng)迅速的亞顯微粒子——自由基。與瘋狂的交通事故肇事者一樣，自由基在活細(xì)胞中尖嘯而行，加速了那些導(dǎo)致細(xì)胞損壞的反應(yīng)。 人體的內(nèi)在生命過(guò)程會(huì)持續(xù)不斷地自發(fā)地產(chǎn)生自由基，但是自由基的數(shù)目也會(huì)在外來(lái)壓力(如空氣污染、陽(yáng)光、香煙)的刺激下激劇地增加。 自由基一旦形成，它們是非常不穩(wěn)定的。它們與人體健康的組織起反應(yīng)，并通過(guò)加速人體內(nèi)的氧化過(guò)程而損傷細(xì)胞。現(xiàn)在已經(jīng)知道這種損傷會(huì)會(huì)導(dǎo)致諸如癌癥、動(dòng)脈阻塞性心臟病等嚴(yán)重的疾患；同時(shí)，氧化作用還會(huì)加速老化進(jìn)程。