卵巢癌直接影響著女性的容顏和生殖功能，也是常見的腫瘤之一，《國際癌癥雜志》上一項研究指出，婦女進(jìn)食大量胡蘿卜、番茄及其他富含胡蘿卜素和番茄紅素的食物可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

研究員鼓勵婦女多從食物中攝取類胡蘿卜素，不要光靠補(bǔ)充劑，每周至少進(jìn)食五份胡蘿卜和兩杯半的番茄醬。

來自美國的研究小組利用飲食調(diào)查問卷收集了563名卵巢癌婦女和523名健康婦女的數(shù)據(jù)，評估這些婦女到底攝入了多少維生素A、C、D、E和α、β胡蘿卜素、番茄紅素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入較多胡蘿卜素，尤其是α胡蘿卜素，可以顯著地減少卵巢癌的發(fā)病，這種效果對絕經(jīng)后婦女尤為明顯。

胡蘿卜素和番茄紅素都是抗氧化劑，其中胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。而番茄紅素主要是通過進(jìn)食番茄醬來攝入，同樣能減少卵巢癌的發(fā)病，而且效果對未絕經(jīng)的婦女非常明顯。