民以為食為天，吃對于我們是最重要的，怎么樣才能健康。尤其水果更為重要。

不吃蔬菜水果對健康的危害，和吸煙相當。有研究顯示，現(xiàn)代人七成以上蔬果攝取量嚴重不足，加上脂肪攝食量偏高，使得乳癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌罹患率節(jié)節(jié)高升。

據(jù)專家研究，六至七成癌癥是可預防的，其中三至四成可從飲食調(diào)整、運動及減輕體重來改善，另外三成則靠戒煙及避免二手煙害來預防；由此也可推估現(xiàn)代人少蔬果、多油脂的飲食習慣，對健康的威脅不亞于吞云吐霧。

蔬果富含纖維、維他命、礦物質(zhì)及其它可抑癌的化學成分，根據(jù)國外長期追蹤研究證實，若每日蔬菜攝取量從150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的風險；而各類生菜、深綠色蔬菜及水果，也對不同癌癥具預防效果。

成人每日應吃3碟蔬菜及2份水果，每份蔬果的份量至少半碗（100克），其中至少有一份是深綠色或深黃色蔬菜；臺北癌癥基金會則強調(diào)，每天攝取400至800克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時減少心血管疾病、痛風、高血壓、動脈硬化、肥胖、便秘等文明病，堪稱是最簡便、省錢的保健法。

蔥那是我們?nèi)粘Ｉ�活中必備的輔助材料。其實蔥也可以有大用途。蔥屬百合科，是多年生草本植物，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。蔥是廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，大蔥多用于煎炒烹炸。南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。

一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。下面介紹幾則蔥的保健食譜。

蔥豉湯 蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黃酒，煮開一二沸即可。此湯具有發(fā)散風寒、理氣和中的功效，適用于外感風寒、惡寒發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病癥。

蔥棗湯 大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有補益脾胃、散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病癥。

蔥燉豬蹄 蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補血消腫、通乳的功效。適用于血虛體弱、四肢疼痛、形體浮腫、瘡瘍腫痛、婦人產(chǎn)后乳少等病癥。

蔥白粥　 蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。

男人想練成肌肉男，不僅要在鍛煉。也要在吃的方面下功夫、要想肌肉發(fā)達，除了鍛煉之外，飲食也非常關(guān)鍵。美國“福克斯新聞網(wǎng)”近日最新刊出專家推薦的“最有助肌肉生長的6種食物”。

1.杏仁：杏仁等堅果是纖維素、蛋白質(zhì)和維生素E的健康來源。

2.酸奶：想增重，可選擇水果酸奶；想減重，則可選擇低脂、脫脂酸奶。除了酸奶，低脂奶酪的效果也不錯。

3.水：脫水會導致運動中肌肉縮小，能量耗竭。

4.雞蛋：雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素A、D和E，有助肌肉生長。

5.三文魚：三文魚能抗炎，并含有豐富的歐米伽3脂肪酸和蛋白質(zhì)。

6.豆腐：豆腐富含有助肌肉恢復的大豆異黃酮及蛋白質(zhì)。