韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)這樣蔬菜選擇，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作韭菜不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯(cuò)之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候也比較容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?

韭菜苔炒肉絲的做法一：

材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無(wú)妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許

做法

1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末，備用。

2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時(shí)候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。

4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時(shí)候，淋少許麻油。

做法二：

材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)

做法

韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。

中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。

在對(duì)韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作韭菜苔炒肉絲的時(shí)候，要注意火候上一定不能過(guò)大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來(lái)的韭菜不會(huì)很好吃，同時(shí)水分也不會(huì)很多，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助的。