蒜苔炒肉絲是很常見的佳肴，對這樣佳肴在選擇上，都是可以放心進行，蒜苔炒肉絲味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w也沒有影響，不過要注意，對蒜苔炒肉絲制作的時候，在對它制作步驟上，一定要進行認(rèn)識，很多人對蒜苔炒肉絲制作流程不是很清楚，那蒜苔炒肉絲的做法如何呢?

蒜苔炒肉絲的做法：

材料

主料：蒜苔200克，瘦豬肉200克，

調(diào)料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克

做法

1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;

2.蔥去皮洗凈，切成末，備用;

3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲;

4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分;

5.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻;

6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

健康提示：

蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利于增加腸蠕動，和豬肉

在對蒜苔炒肉絲的做法認(rèn)識后，制作蒜苔炒肉絲的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，不過對蒜苔炒肉絲制作數(shù)量中，需要注意火候都是要掌握好的，蒜苔炒肉絲制作時候火候過大，會讓它的口感改變，吃的時候也不會很好吃。