動(dòng)脈粥樣硬化的飲食原則是大家得積極把握的，動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展是可以控制的，有效地腦動(dòng)脈防治大大降低了缺血性中風(fēng)的發(fā)生率，把握了動(dòng)脈粥樣硬化的飲食原則之后，大家還一定要積極的咨詢相關(guān)專家的建議。

動(dòng)脈粥樣硬化的飲食原則：

(1)多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，防止動(dòng)脈硬化發(fā)展，同時(shí)可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進(jìn)動(dòng)脈硬化，另一方面可誘發(fā)中風(fēng)。

(2)常用動(dòng)物油少吃動(dòng)物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進(jìn)血清膽固醇降低;而動(dòng)物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇較高。

(3)飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜，因?yàn)槭认田嬍�，鈉會(huì)進(jìn)入血管壁，使其增厚，血壓增高。進(jìn)食量應(yīng)適當(dāng)，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負(fù)擔(dān)。

(4)蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質(zhì)，同樣會(huì)發(fā)生血管硬化。蛋白質(zhì)含動(dòng)物蛋白和豆類蛋白，以供應(yīng)身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂為佳。海產(chǎn)品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化之功效。

上述是對動(dòng)脈粥樣硬化的飲食原則做出的分析，當(dāng)飲食中動(dòng)物脂肪和膽固醇成分較高時(shí)，大量脂類物質(zhì)可在血管壁中沉積，而加速動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。