冠心病是一種嚴(yán)重的心臟疾病。專家認(rèn)為，80%的冠心病患者都是由飲食不當(dāng)引起的。其實(shí)，“大多數(shù)冠心病患者都是吃出來的”。不合理的飲食安排會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂，從而加速冠心病的發(fā)生。

　　冠心病發(fā)生的原因很多，但一個(gè)明顯的重要原因是體內(nèi)膽固醇過高。這使得血液中的低密度脂蛋白膽固醇不能及時(shí)代謝，而是堆積在血管壁中，占據(jù)和阻塞血管腔，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。除了少數(shù)由身體合成的低密度脂蛋白膽固醇外，絕大多數(shù)來自油炸食品、蛋黃、蟹黃、帶魚、魷魚、豬、牛、羊等肉類食品，都富含膽固醇。長(zhǎng)期過量攝入會(huì)大大增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　現(xiàn)在人們的生活水平提高了，他們的飲食已經(jīng)從粗茶變成了大魚和肉，從偶爾的節(jié)日食物變成了美味的日常食物，每天都在過年，導(dǎo)致膽固醇攝入過多。許多人喜歡吃來越美味的食物，但它們富含膽固醇食物，如海鮮、動(dòng)物油、肉類、油炸食品等。這種香味的誘惑讓許多人著迷，每頓飯都不吃肉。

　　過去，人們的飲食習(xí)慣主要是食物、蔬菜、豆類和肉類。這是一種適合中國(guó)人體質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)，有利于健康�，F(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣幾乎完全相反，使身體無(wú)法適應(yīng)，其結(jié)果是損害健康。無(wú)論你吃多少，只要你能平衡身體的消耗，你就不會(huì)傷害你的健康。然而，就目前人們的飲食狀況而言，富含膽固醇的食物攝入量已達(dá)到中等甚至嚴(yán)重體力勞動(dòng)所需的攝入量，嚴(yán)重超標(biāo)。

　　多吃五谷雜糧，少吃大魚大肉。健康的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以全谷物、蔬菜、豆類為主，適量攝入雞蛋、肉類，每人每天一個(gè)雞蛋或一到兩個(gè)瘦肉，足以滿足身體對(duì)膽固醇的需求。特別是現(xiàn)在許多酒店為了改善菜肴的味道，在各種烹飪（肉、蔬菜），炒飯加入動(dòng)物油，所以通常最好少去餐館吃飯，偶爾餐廳。

　　不要認(rèn)為多吃肉和雞蛋是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)注重糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素的平衡，注重?cái)z入和消耗的平衡。體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過剩的積累是垃圾，這為冠心病的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。

　　對(duì)老年人來說，他們需要更健康的飲食。雖然大魚大肉可以說明生活條件好，但對(duì)身體真的不好。每天多吃蔬菜水果，不僅可以預(yù)防此類疾病，還可以對(duì)身體有其他好處，所以非常必要。審視自己的飲食結(jié)構(gòu)，避免“吃出”冠心病，成為健康人生的重要一環(huán)。