老人“口味重”怎么回事?老年人在飲食方面，似乎更傾向咸味兒食品，而且，每次做菜要放上不少的鹽，讓口味清淡的家人，頓感不適應(yīng)。那么，老年人偏愛“重口味”食品，說明哪些問題呢?下面小編就介紹一下老人口味偏重的原因!

老人口味重多源于味覺退化

沒錯(cuò)!口味重的確是歲數(shù)大“惹的禍”。這是因?yàn)�，隨著年齡增長(zhǎng)，老人對(duì)咸味的感受退化得越來越厲害。由于味蕾的傳導(dǎo)效應(yīng)變低，有些老人會(huì)覺得味道改變，或是對(duì)味覺刺激不那么敏感。年紀(jì)越大，口味越重，似乎是老人的共同特征。事實(shí)上，人的味蕾與嗅覺細(xì)胞隨著老化日漸萎縮，味覺、嗅覺也慢慢退化。

發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

老人口味重原因還有這些

大腦老化：研究發(fā)現(xiàn)，酸、甜、咸、苦、鮮味必須經(jīng)由舌頭偵測(cè)到才能大腦判別，因此不同時(shí)期的腦部變化，會(huì)改變食物喜好種類與程度。人類大腦會(huì)因年紀(jì)而有不同，逐漸改變食物喜好，雖然舌頭不斷生產(chǎn)新味覺細(xì)胞，將食物信息送到大腦判讀，卻可能因?yàn)榇竽X功能弱化，降低判斷能力。老年人容易味道越吃越重，原因在大腦老化。