關(guān)于紫甘藍(lán)的基本介紹，相信大家對(duì)紫甘藍(lán)這樣食物還并不是十分熟悉，那么什么是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)又是什么時(shí)候傳入中國(guó)的呢，大家是不是對(duì)其都很好奇，紫甘藍(lán)在我國(guó)的生長(zhǎng)狀態(tài)如此良好，很難相信它不是本土的蔬菜吧,接下來我們就來給大家介紹一下關(guān)于紫甘藍(lán)的基本介紹。

紫甘藍(lán)植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長(zhǎng)約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。甘藍(lán)起源于歐洲地中海沿岸至北海沿用，已有數(shù)千年的栽培歷史。而我國(guó)最早的記述是《植物名圖考》(1827年)，當(dāng)時(shí)有稱“回子白菜”者。估計(jì)其傳入途徑為“絲綢之路”，以后再從西北至華北，時(shí)間約在19世紀(jì)之前。至于紫甘藍(lán)之傳入我國(guó)的時(shí)間更短，估計(jì)不到100年。普通結(jié)球甘藍(lán)的栽培面積，解放以后發(fā)展迅速，從全國(guó)講，僅次于大白菜，而紫甘藍(lán)傳入我國(guó)后，由于在炒煮時(shí)，顏色成為黑紫色，不堪美觀。同時(shí)雖其營(yíng)養(yǎng)成分高于普通結(jié)球甘藍(lán)，但我國(guó)不習(xí)慣生食，故迄未發(fā)展。隨著改革開放的逐步深入，特別是國(guó)際交往的日益頻繁，對(duì)紫甘藍(lán)的需要量也日漸增多。為此，大城市近郊菜區(qū)已把紫甘藍(lán)列為花色蔬菜而種植。

關(guān)于紫甘藍(lán)的基本介紹，相信大家經(jīng)過以上內(nèi)容的閱讀以后一定對(duì)紫甘藍(lán)有所了解了，紫甘藍(lán)還可以生吃，拌著其他蔬菜加些色拉油和莎拉就可以直接食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別大，老年人可以試試哦。