在生活中我們會經常聽到大家說吃素是對健康很有利的一種飲食方法，但其實，不正確的吃素也是對健康不益的，如果老年朋友們想通過吃素來達到健康的目的，請遵守營養(yǎng)均衡的飲食原則。

長期純素食，未必健康

素食風潮的興起并非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養(yǎng)過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對葷菜“敬而遠之”，時間久了卻發(fā)現體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。

營養(yǎng)師表示：吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。

長期吃素的影響：

1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養(yǎng)補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素，這無疑會導致營養(yǎng)失衡。

2、除了會造成營養(yǎng)不良，還會導致肌肉力量的下降，容易發(fā)生跌倒、骨折的情況。

3、同時，長期素食會增加貧血、骨質疏松的問題，并降低機體抵抗力，難以抵御疾病的侵襲。

老人更要講究葷素搭配

食素，向來被認為是長壽的秘訣之一，老年人注重素食沒有錯，但并不代表葷腥不沾。從營養(yǎng)學的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類，可以為身體提供優(yōu)質蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，對于降低血脂也有幫助。

因此，最健康的飲食之道應該是攝入均衡。

那么，對于老年人來說，應該怎么吃素才能保證營養(yǎng)均衡呢?

蛋白質攝入要保證——少量肉類，多吃豆類

蛋白質對人體非常重要，尤其是老年人。為什么呢?營養(yǎng)師解釋，蛋白質是構成生物包括人體的主要成分。不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質，體內各種酶、某些激素都主要由蛋白質構成。同時，蛋白質能增強機體抵抗力，供給身體能量。如果缺了蛋白質，人體會出現消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。老年人應保證每日攝入足夠的蛋白質，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品來保證蛋白質的補給。當然，牛奶、雞蛋也含有豐富的蛋白質，可根據個人的飲食偏好和身體狀況進行選擇搭配。

小編提醒大家，如果不能保持均衡的營養(yǎng)飲食，我們身體的各大器官很可能因為營養(yǎng)不良而患上疾病，這樣的事情尤其是對老年人來說是很危險的，所以即使要吃素，均衡營養(yǎng)也是關鍵。