老年人群中血管健康問題很普遍，所以，我們常聽到心腦血管疾病這類的疾病。特別是血管硬化這類的詞語更為常聽到，那么，預(yù)防老年人血管硬化，特別是動(dòng)脈硬化，在飲食上吃些什么好呢？

花生油具有花生的香味，是人們?nèi)粘Ｉ�活中�?mdash;種主要食用油�；ㄉ�油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，不過要論什么人最適合吃花生油，還是要數(shù)中老年人。

經(jīng)專家研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜人們補(bǔ)鋅。

花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

此外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年功效，可保護(hù)心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護(hù)血管壁，防止血栓形成，因而有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油的保健效果還真多，不止能保護(hù)我們的血管健康，還能幫助我們保護(hù)大腦的健康，同時(shí)它還具有不錯(cuò)的延緩衰老的作用。老年朋友們一定要好好利用哦。