蛋白質(zhì)是我們身體健康和維系生命的必需物質(zhì)，它影響到我們身體中的各種組織：肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等等，大家應(yīng)該知道，在我們?nèi)粘Ｉ�活中食用的蛋類，魚類等食材都富含蛋白質(zhì)，其實(shí)，還有不少的普通食材也都有這種保健功效，所以，在這里我們想介紹給大家了解。

常見(jiàn)的高蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食譜時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地的選擇蛋白質(zhì)高的食物。

山產(chǎn)類

干口蘑，每100克中含蛋白質(zhì)35.6克;

冬菇，每100克中含蛋白質(zhì)13.9克。

動(dòng)物內(nèi)臟類

豬肝，每100克含蛋白質(zhì)21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質(zhì)。

肉類

瘦牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)20.1克;

醬牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)32克，

紅燒牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)25克。

家禽類：雞，每100克中含蛋白質(zhì)21.5克。