醋對于老年人群來說是非常好的保健品，所以，在生活中，大家烹飪菜肴的時候，也都會習慣性的放些醋，以達到調(diào)味和保健的雙重作用，而專家指出，對于患有高血壓的病人來說，下面的四類食物大家一定要切記放些醋烹飪。

對于身體較肥胖的中老年人，高血壓是常見病;至于經(jīng)常在外應酬喝酒吃肉的人，身體開始發(fā)胖的同時也為高血壓埋下了隱患。人們常說說高血壓是吃出來的，最終還是要從飲食上進行控制和調(diào)理。

醋是降血壓的良藥，大部分高血壓的人在飲食上口味都比較重，而食用醋可以相對幫助減少鹽的攝入，“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險，還能達到減肥的效用。

“非綠色”的蔬菜

炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時候也可以放些醋，吃起來清新爽口。這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。

做素菜時放適量的醋能夠最大程度地保護維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收，還影響色相。

含鈣高的骨頭類食品

動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時候除了用文火長時間的熬之外加點醋能夠使骨頭中的鈣質(zhì)更好地溶解出來，利于人體吸收，補鈣效果更佳。