我們現(xiàn)在在生活中飲食和生活中的選擇越來越多了，從飲食的角度上來講，現(xiàn)在我們可以吃到不同營養(yǎng)，不同味道的果蔬。大家知道，不同的食材有不同的保健功效，所以，我們往往會(huì)根據(jù)身體狀況有針對性的食用，而我們今天想告訴大家，在這些食材中，下面的這幾種在營養(yǎng)方面是很全面的。

多年從事營養(yǎng)工作，我發(fā)現(xiàn)有些食物富含多種營養(yǎng)素，堪稱“營養(yǎng)全能王”，能幫人快速補(bǔ)充天然營養(yǎng)素。大家不妨了解一下它們的營養(yǎng)優(yōu)勢，日常生活中科學(xué)食用。

蘑菇

美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”，日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。

1.蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學(xué)學(xué)會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬，其補(bǔ)充維生素D的效果堪比膳食補(bǔ)充劑。

2.蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因?yàn)樗�富含胡蘿卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖，可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。

提醒：泡干香菇時(shí)，時(shí)間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養(yǎng)會(huì)流失。

南瓜

秋天正是吃南瓜的好時(shí)節(jié)。南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。

1.南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有效保護(hù)視力，促進(jìn)骨骼發(fā)育，維護(hù)皮膚健康。

2.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。

3.南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對糖的吸收，因此對防治糖尿病有一定作用。

4.南瓜中的果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。

5.食用南瓜還可增加飽腹感，有助于減少食量、控制體重，適合糖尿病患者和肥胖人群。

6.常吃南瓜還有利于心腦血管健康，保護(hù)前列腺，抗癌，促進(jìn)睡眠。

提醒：糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。如果想用南瓜當(dāng)主食，每天不要超過一頓主食的量。