隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高和健康狀況的改善，百歲老人越來(lái)越多了。不少人很想知道，這些老壽星們平時(shí)吃些什么呢?到底是吃魚肉葷腥長(zhǎng)壽還是吃粗茶淡飯長(zhǎng)壽？

其實(shí)，這是一個(gè)無(wú)法用三言兩語(yǔ)就可以回答的“難題”。因?yàn)橛绊懭说膲勖�長(zhǎng)短的因素很多，營(yíng)養(yǎng)只是其中的一個(gè)方面，且受地理環(huán)境、氣候、個(gè)人生活習(xí)慣、情緒以及生理狀況等諸多因素的影響。顯然，要從一些長(zhǎng)壽老人的膳食結(jié)構(gòu)中找出一個(gè)“長(zhǎng)壽膳食”的最佳配方，并非是輕而易舉的，甚至可以說(shuō)是不切實(shí)際的。

那么，是否真的是無(wú)規(guī)律可循呢？卻也并非如此。吃素也好，食葷也罷，“長(zhǎng)壽膳食”的基本點(diǎn)就是進(jìn)食與消耗相平衡。歸納起來(lái)，大致有以下幾點(diǎn)。

一、節(jié)制飲食 “有錢難買老宋瘦”的意思是說(shuō)老年人要保持身體結(jié)實(shí)健壯，而不要過(guò)于“肥胖”。肥胖的主要原因是攝入量超過(guò)其消耗量，轉(zhuǎn)變成脂肪存積于體內(nèi)。所以，飲食要有節(jié)制、總熱量不宜攝入過(guò)多，這樣就可減輕消化器官的工作量，避免心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。

二、食物清淡 在保證營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，務(wù)求清淡。不少長(zhǎng)壽老人養(yǎng)成多吃素食的習(xí)慣，但并不禁葷。葷素搭配，從而更有利于蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高食物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葷食以魚、禽、瘦肉為主，少吃含飽和脂肪酸多的肥肉。近年來(lái)研究證實(shí)，魚的蛋白質(zhì)生物價(jià)值高，含不飽和脂肪酸多，對(duì)防治心血管疾病有顯著作用。此外，每天新鮮蔬菜、水果不可少，注意足量飲水。要控制食鹽的攝入量，食鹽過(guò)多，易致高血壓等癥。

三、三餐凋勻，定時(shí)定量，不暴飲暴食 一般可遵照“早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少”的原則，為了節(jié)食，每餐吃七分飽即可，尤其是晚餐更不宜過(guò)飽，但營(yíng)養(yǎng)必須充足。

四、食物應(yīng)易消化，細(xì)嚼慢咽 有人認(rèn)為，65歲以上老年人應(yīng)和5—6歲幼兒吃相似的食物較為合適。應(yīng)少吃油炸、過(guò)油膩、過(guò)粘的食物。食品加工宜切碎煮爛，多食入口即溶的飲食。不少實(shí)例都證明，老年人食粥是很有益處的。

五、飲食冷熱適當(dāng)，少吃辛辣刺激性食物戒煙節(jié)酒，適當(dāng)多吃些醋。

對(duì)于飲食的營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)該清楚的明白，它是影響我們?nèi)祟悏勖�的重要因素之一，雖然它不是唯一的影響因素。但是，它的重要性不言而喻，我們希望每位老年朋友都能在日常生活中堅(jiān)持鍛煉身體，保持樂(lè)觀的情緒，加上合理的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橹挥羞@樣我們才能達(dá)到真正健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)。